立秋前后，南瓜大量上市，超市里的南瓜垛成了堆，价格低廉，两三块钱一斤，各种口味都有，我最爱的还是板栗味的南瓜，又沙又面，吃到嘴里满满的板栗味儿。清蒸南瓜，是我和孩子的心头好，通常都是跟红薯玉米一起蒸熟，这些就是我们的粗粮晚餐，一周至少会来一次，清清肠减减脂，平时大鱼大肉吃腻了，这些粗粮一上桌，家人的眼神都是亮的。
南瓜是非常健康营养全面的蔬菜，很有意思的一点是，南瓜虽然很甜，但糖尿病人可放心食用，便秘的人，肥胖的人，都可以放心吃。我家小朋友从小我就给她吃南瓜，是为了给她补充锌，锌这种微量元素只能从食物中摄取，而南瓜就是摄取锌的最佳蔬菜。打小就给她常常测量微量元素，各个指标都很好，没有喝过乱七八糟的口服液，孩子们缺锌的现象很普遍，食补是最好的方式。
讲这些，无非是想告诉大家吃南瓜有多么的好。顺时而食，南瓜季，就得多吃南瓜。我教大家一道南瓜新做法，十几分钟就能上桌，做法简单，配料更是简单，烧出来的南瓜比吃肉都爽，咸香甜糯，一吃难忘，每次烧这道南瓜，既是菜又是饭，连饭都省了，是真的好吃。它也特别适合上班族食用，是快手晚餐的不二之选。
【烧南瓜】
【食材准备】：南瓜半个（要挑选又面又甜的南瓜）、蒜3瓣、酱油1汤匙、油两汤匙、盐两克、白胡椒粉少许。
【具体做法】：
1、南瓜洗净去掉内腔中的嫩籽之类的东西，然后带皮切成小块儿，皮不要去，蒜切碎。
2、热锅热油，先下蒜末小火炒香，再加入南瓜块儿，中小火翻炒几下。
3、然后加1汤匙鲜酱油，继续翻炒均匀。
4、加入不超过食材的清水，调入少许盐，盐要少放，甜味的食材加盐时一定要少。然后盖上锅盖，大火烧开后转小火烧至南瓜变软。
5、大约七八分钟后，南瓜就能烧熟，锅中的汤汁也变少，此时加入少许白胡椒粉，一点点即可，不要多放。
6、轻轻地翻炒均匀，即可关火出锅。
7、蒸南瓜本身就已经很香很好吃，但这样烧一下，做出来的南瓜味道更棒，似有似无的胡椒粉的味道，也给这道菜添加了不少韵味。
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