线椒腌制方法大全(线椒的腌制方法及做法)

酱香浓郁而不辣的线椒腌制方法,清脆爽口,开胃下饭

线椒是辣椒的一个种类,形状像羊角,吃起来微微辛辣,无论是配菜还是酱腌,特别过瘾!

用料

  • 线椒 1斤
  • 盐 10g
  • 黄豆酱油 600g
  • 生姜 10克
  • 白糖 80克
  • 大蒜头 100克
  • 花椒 适量
  • 香叶 2片
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块

做法步骤

酱香浓郁而不辣的线椒腌制方法,清脆爽口,开胃下饭

1、1今青线椒用水洗干净,为了避免进水,保留根蒂。

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2、辣椒洗好后控干水份切成小段,用10克盐腌渍2小时

酱香浓郁而不辣的线椒腌制方法,清脆爽口,开胃下饭

3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁,煮开后放凉。

酱香浓郁而不辣的线椒腌制方法,清脆爽口,开胃下饭

4、大蒜切片加入泡好的辣椒里,倒入酱汁,腌一晚上就可以吃了。

小贴士

这道菜好不好吃,关键就在于调酱汁,调好的酱汁才能使辣椒更美味。

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