正值丰收季，这鱼5元一斤，价格低廉且营养高，读书的孩子要多吃
每到年底，我们这边的海鲜养殖户就特别忙碌，各种鱼虾正是收获的季节。年前一两个月就开始分批捕捞上市，好赚多些钱过个肥年。这里的鱼虾虽说是海鲜，其实都是养在鱼塘里，但因为鱼塘里的水都是从附近大海直接引流进来的，咸度很高，养出来的海鲜特别鲜美，没有河鲜那般腥味重。每回这种大规模抓鱼，收货的人都会直接开个大货车过来，里面装着一个个大桶打着氧装着冰块，以便让鱼保持最新鲜的状态出货。
这些鱼因为分批养殖的关系，有的大有的小，越是大条价格越贵，小的特别便宜。我们一家人都爱吃鱼，所以每次遇到外公家鱼塘抓鱼，我都会打包个十来斤，杀好洗干净分装密封到冰箱冷冻。我这人比较实在，一般都是拿小鱼，因为小鱼虽价廉，但实际上比大鱼好吃。昨天周末，我去外公鱼塘又带回了不少乌头鱼。市场上也常见有卖这种乌头鱼，两指到三指大小宽的一斤才5、6块钱，好吃又便宜。所以识货的人见到这种鱼从不手软，一次买好几斤。
多吃鱼总是有好处的。这种乌头鱼营养价值极高，肉质紧实味道鲜美，基本没有腥味。即使不加生姜，简单煎一煎就十分美味。我家桐桐是个小吃货，每次都能吃了三四条。而且小嘴巴特别厉害，偶尔有被我疏忽的鱼骨，她都能发现吐出来。常听说小孩吃鱼能更聪明，这有根据吗？鱼肉里富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能使人体机能更年轻。而鱼肉中的DHA则有助于改善神经的信息传递、提高大脑的思维和记忆能力，这就是小孩多吃鱼会更机灵的缘故吧。这乌头鱼正值丰收季，一斤才5元，价格低廉且营养高，读书的孩子要多吃。
之前已经给大家介绍过好几种快手美味的乌头鱼的烹煮方法，今天特别推荐这种先煎后焖的尖椒乌头鱼，做法简单又下饭，一家人都爱吃它。
【尖椒酱油焖鱼】
材料：乌头鱼、尖椒、蒜头或者生姜、食用油、特鲜酱油
将乌头鱼清洗干净沥干水再煎，或者用厨房纸吸收鱼表面的多余水分，这样既不怕溅油，而且煎鱼不怕掉皮。锅里倒适量食用油，放入乌头鱼中小火慢煎，煎到一面金黄再翻到另一面继续煎，切忌心急随意翻动。煎到两面金黄即可。
鱼差不多煎好的时候，可以另外用个小锅炒尖椒。锅里倒适量食用油，放入蒜蓉爆香，再倒入尖椒圈翻炒断生。
将炒好的尖椒连同油倒入煎鱼上，适量特鲜酱油调味，再倒入少许清水，清水不要直接倒在煎鱼上，要沿着锅边倒下去。
盖上锅盖焖个半分钟，然后翻一翻面，再焖半分钟即可出锅。
桐妈小贴士：
1、不要用没有辣味的彩椒或者青椒，用辣的尖椒或者小米椒焖煮出来的味道会更好，能让鱼吃起来更有风味。
2、不需要太复杂的调料，一般用特鲜酱油调味就可以，这种酱油味道鲜且咸度较低。
3、这种用海水养的鱼没什么腥味，可以不用生姜去腥，也吃不出腥味。怕鱼腥的小伙伴，可以在煎鱼时放姜片一同煎，或者用少许料酒代替清水倒入锅中焖一焖。
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