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最近天气越来越热了，出去的时候看见外面很多人都在吃冷饮，雪糕和冰淇淋，中午外面都是25度以上，稍微运动一下就会出汗，出汗以后就想吃点凉的，这个时候还不是夏天，还是少吃冰凉的冷饮，尤其是小朋友们，大朋友们也得注意，毕竟春天肠胃容易发炎，最近好多人都在做擀面皮，朋友圈认识的不认识的朋友都在晒，愿我的还有辣的，特别好吃，所以呢，跟朋友请教了一下，学会了擀面皮的做法，给大家分享一下。
擀面皮
擀面皮呢，我个人感觉比凉皮好吃，每个人口感不一样，擀面皮吃起来更加劲道，你吃一次你就知道了，做擀面皮呢，其实做法跟凉皮有点相似，下面先给大家分享一下擀面皮的做法：
1.首先呢，我们先来和面，面粉个清水一起放入发面盆中，搅拌均匀，最好是朝着同一个方向，揉成光滑的面团以后呢，盖上保鲜膜放在室温下醒发30分钟左右。这个时候呢，我们准备多半盆清水。
2.面醒发时间基本上可以了，我们将面团放入清水中慢慢洗面，双手在水里揉搓，直到水变成面糊，然后呢，我们再准备一盆水，再放入水里揉搓，直到水变清澈，面筋基本上就出来了，我们要的是这个液体，这个液体需要静置一段时间。
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3.擀面皮呢，还有发酵这个步骤，一定不要忘了，我们用上一次蒸馒头的面团或者酵母等，在室温下搅拌均匀，发酵的时间呢，一般发酵的时间呢是6-8小时，最好是晚上发酵，第二天早晨起来就可以做了，不用等很长时间。
4.发酵好了以后呢，我们开始做面筋，将面筋放入锅中开始蒸或者煮，我们这边呢一般是在锅里蒸，就是用咱家蒸馒头的蒸锅就行，将面筋放入盘子中，大火煮开就可以了，开锅以后十分钟，关火就可以拿出来了。拿出来的面筋呢，凉凉以后，切成方块或者撕成长条就可以备用了。
5.嘴周呢，我们开始制作面皮了，静置好的液体，我们放在平底锅或者浅口的盘子中，每一张之间呢，我们都涂抹一层食用油，这样出来以后不会粘在一起，一般大火蒸30分钟，就可以了。蒸熟的面皮呢，特别劲道，你想切条呢，得晾凉以后才可以。切成长条即可。
这样呢，我们里面加入醋、麻汁、辣椒油、食盐、蒜泥等搅拌均匀，当然了，如果你想吃蔬菜，你还可以加入豆芽，一起搅拌均匀，特别好吃，尤其是辣口味的，就着手抓饼吃才好吃呢。
其实呢，擀面皮看起来有点复杂，你自己真正动手做的时候呢，就很简单，除了可以直接凉拌以外呢，咱还可以加入火腿一起凉拌，也很好吃，黄瓜也可以一起加入里面，清凉可口，而且黄瓜还可以减肥呢，特别好吃。
如果你学会了，赶紧做一盘吧。
以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好。
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