多雨的春季，依然温暖，要不是春雨频繁，想必大家都会选择出门踏青，呼吸新鲜空气吧！不过不能出门也无妨，我们可以在家里吃吃喝喝、追剧。春季，菠萝正热闹上市。作为春季的时令水果，菠萝可是水果店的热销产品。菠萝是一种热带水果，原产于南美洲的巴西以及亚马逊，之后被引进国内种植，以海南为主要种植地区。而菠萝的“兄弟”凤梨就成了中国台湾的特产水果。
菠萝和凤梨最大的区别就是菠萝需要去菠萝眼，而凤梨去皮之后直接切块吃。这个季节的菠萝也就3元钱一斤，可以说是又时令又便宜的水果了，酸酸甜甜大人小孩都爱吃。不过从第一次吃菠萝起，就知道菠萝是需要用盐水泡过之后才能放心吃的，不然会破嘴甚至过敏。这种现象被称为“菠萝中毒”，而引起这些现象的“元凶”就是菠萝里含有一种名为“菠萝朊酶”的物质，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的导致过敏结构，这样大家就可以放心吃菠萝了。
爱吃菠萝的人注意了，应该怎么泡菠萝？我也刚知道，抓紧告诉家人！知道了为什么要用盐水浸泡菠萝之后，那么吃菠萝前，用冷盐水还是热盐水泡才是正确的处理方式？都不对，因为大家概念中的冷盐水肯定认为是水龙头里的“生水”，热水温度过高的话会破坏菠萝里营养元素。所以，想要菠萝尽可能保留下含有的营养元素，吃着爽口不破嘴，又不会导致过敏现象的产生，这样泡菠萝才是正确做法！
菠萝削皮之后，去掉菠萝眼，用清水清洗干净。一般去买菠萝的时候水果店都会帮忙去皮去菠萝眼，如果买的菠萝熟度还不够的话，可以在家里放几天之后，待果皮橙黄色之后再吃。菠萝放在家里可以起到净化空气的作用。
浸泡菠萝的时候，绝大多数人都会选择“生水”浸泡，这种做法其实是错误的。水龙头流下来的水是经过漂白处理的“生水”，里面含有很多细菌，是不能用来直接浸泡菠萝的，因为会让细菌渗入到菠萝果肉中。正确的做法应该凉好足够的开水，不要嫌麻烦，一切为了健康。
在放凉开水的过程中，可以把处理好的菠萝切成小块，至于切成什么样的小块全凭个人喜好决定。用盐水浸泡菠萝的时候，为了让盐水更快破坏“菠萝朊酶”的结构，小块的菠萝比大块菠萝更省时间。盐水可以降低过敏率，防止过敏症状的出现。盐水泡过的菠萝，不但不会影响菠萝的口感，还会增加菠萝的香甜感。
开水放凉之后，把菠萝放入凉白开里，舀一勺盐放入水里搅拌均匀浸泡菠萝即可。一个菠萝按一勺盐的比例就可以了，浸泡的时间在半个小时，也就是30分钟为宜。盐太少和浸泡时间太短浸泡菠萝的效果都不理想。
这样用凉白开盐水浸泡过的菠萝，营养元素得到了很好的保留，而且“菠萝朊酶”也被基本去除，就不会导致过敏现象的发生。菠萝吃着口感更甜，而且也不会破嘴。
【馆长碎碎念】：
知道了怎么正确浸泡菠萝之后，跟大家分享如何选菠萝的小技巧！我们可以通过看、摸、闻三个方法挑选菠萝。
1、橙黄色的果皮一般为9分熟，适合当天食用，如果果皮略带青绿，就适合放两天再吃。切开之后，果肉厚而果芯细小的菠萝为优品。
2、按压菠萝的果皮，如果果皮爆出汁水，说明这个菠萝熟过头了，很有可能烂心。好的菠萝应该是有轻微回弹。
3、熟度正好的菠萝闻着菠萝香浓而不刺鼻，熟过头的菠萝除了菠萝香，还伴有一股略微刺鼻的味道，很有可能果肉已经因为熟过头变质腐烂了。
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