看这图片，大家有没有被我做的脆皮肠诱惑到啊？女儿说已被馋的口水直流！
年前刚放寒假的时候，带着女儿去大哥家玩，女儿特别爱吃大嫂做的脆皮烤肠。回来后，女儿就一个劲儿的跟我叨叨，能不能我也做点脆皮肠。过完年终于有空给孩子做这道美食了！过两天女儿就要去东北上学了，打算做点给她带着火车上吃。
说来也是巧，年后菜市场买不到肠衣，逛超市时候发现居然有卖处理干净的肠衣和灌肠工具，而且肠衣拿回家用水泡一泡，直接就可以灌肉呢！一套才十几块钱，真是太方便了！买了一套，回到家我就找大嫂要了做法，开始自己动手做脆皮肠。很快就做了许多，女儿尝了后连吃好几根，竖起大拇指不停夸赞：妈妈做的比外面买的还要香！
相信有很多小朋友都爱吃脆皮肠，如果买的话，估计一根最少也要3块钱吧？但如果自己做的话，一个卫生放心一些，二个吃着合自家人口味。其实我原先也以为做脆皮肠很难，结果不做不知道，原来做脆皮肠是这么简单。
那么脆皮肠究竟怎么做才美味？下面糖糖就来把嫂子教我的方法告诉大家吧！您只管照着菜谱做，准错不了。学会了，家里孩子何时想吃，就可以做点解解馋。好了，快来和糖糖学做起来吧！
脆皮肠这样做，又香又脆，女儿馋的流口水，吃几根还不过瘾
【食材准备】猪肉2斤、盐20克、糖30克、蚝油10克、红曲粉10克、五香粉3克、淀粉40克、白酒8克、羊肠衣适量、黑胡椒4克、奥尔良粉20克。
【做法】
1、先准备好食材，羊肠衣和工具、调料，可以在超市直接买一套的，也可以自己按照配方准备食材配料。猪肉最好稍微带点肥的，全瘦的猪肉灌肠口感会太柴的哦！提前让卖猪肉的师傅将猪肉给搅成颗粒状，也可以自己在家用刀剁。
2、将配方上的所有材料都调拌在一起，腌制1小时以上。如果不想让脆皮肠红的话，可以不放红曲粉。
3、将羊肠衣用清水提前泡上2个小时，泡过的羊肠衣一头套在灌肠器上，另一头打个结。
4、再把腌好的肉分次装入灌肠器然后推入肠衣里。
5、棉线剪成一段一段备好，再将肠串用棉线一截一截绑好，再用针或牙签扎眼放掉空气。
6、将灌好的肉肠放在外面风干数小时，大概12一15小时左右。
7、风干后，锅中放入冷水，肉肠放入水中，开大火烧开再转小火煮15分钟，直到浮在水面再捞出来。
8、家里有烤箱的话，可以直接放入烤箱200度中层，烤20分钟左右。没有烤箱也可以放入电饼铛或平底锅里，小火煎上10分钟左右。脆皮肠就做出来了，方法你学会了吗？
9、做好的脆皮肠可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻或冷藏，平时早上取出几根给家人煎好做早餐，也是非常方便的。
过了初七，开工的开工，孩子们也要开学了，做点给外出的家人带着旅途上吃，是再好不过的美食了，快给你的家人做起来！大家喜欢这款脆皮肠美食吗？喜欢记得给糖糖点个赞，也可以分享给更多想学脆皮肠的朋友们吧！祝你新春快乐，万事如意！
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