大家好，我是岑芯爱美食，圆白菜很常见，但是你知道圆白菜其实有很多种吗？
圆白菜四川叫莲花白，北方叫圆白菜，有的地方又称卷心白，包心白等。其品种不少，有圆头形、卵圆形、扁圆形，这三个品种中，数圆头形和扁圆形的质量为好。
一种是菜内的内茎短，菜球大，二是心叶抱合成球比较紧实，心叶肥嫩，出菜率高;三是菜叶质地脆甜，质味优美。
相比之下，那种卵圆形(一般称牛心白或猪腰白)叶柄长，结球疏松，出菜率低，口味也不怎么好，所以应买像圆头型或扁圆形的圆白菜为好。
在同类品种中，还应选菜球紧密的，而且心叶包裹越紧实质量越好。从季节上看，平头型的晚熟品种比卵圆形的早熟品种和圆头型中的中熟品种(夏天上市)口味要好，因为晚熟品种经历白露霜降后，结球特别紧实，质地异常脆嫩，炒、涮、煮后仍然体现其脆甜味美的风味。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
好像每一条美食街，都有那么一家美味的花甲店，类似花甲粉丝煲的做法，让众多的食客趋之若鹜，也包括我，在这样的花甲小店来上一份至少也需要15元钱左右，只能解馋，想要吃饱，分量好像有点少…
超级适合女孩子的桃胶银耳汤，补身养人，美容佳品 自从家里来了小魔头之后，我就一直在忙着给他做吃的，差点把我给自己准备的汤忘了，各位可爱的美女们平时有没有给自己炖过美容养身的汤，虽然…
嗨~大家好，我是有点煮意，一个土生土长的广东人，也是一个吃货。 在大家眼里，广东人都爱吃、会吃。说起广东的美食，大家都觉得粤菜比较注重食物的原汁原味，口味相对比较清淡。但是，也有不…
炒洋葱丝 炒洋葱丝 ?xml:namespace> 用洋葱作为主料烹制菜肴还是第一次，以前多用洋葱作为配料使用。这道“素炒洋葱丝”味道还真是不错，可能也是第一次的关系。非常简…
西瓜子是用西瓜的籽做成的，但是我们平常吃的西瓜里面的籽非常小，吃起来不方便。因此在生活中，我们最常吃的西瓜子是用特殊的西瓜籽做成的，而且大多是黑瓜子，又叫西瓜子。 西瓜子的营养丰富…
配方：紫草，橄榄油。 材料：空瓶子（我用的是酒瓶） 之前配的比例是10g:100ml，但这次买的紫草有点多了，而且大多是紫草条，有点随性的加材料了。网上有说是50g:200ml，也…
又到冬天了，每年冬天，妈妈都会做很多萝卜干，妈妈的味道城里买不到。现在离家远了，工作忙很少回家，每次回家妈妈都会给我带回很多她做的家乡土特产，每年最馋的就是妈妈做的香辣爽脆的萝卜干…
大多数人喜欢拿海螺蒸着吃或者煮着吃，一是因为方便，二是能吃到海螺肉本身的原汁原味。 今天咱们换种做法，跟大家分享一道爆炒海螺片，与胡萝卜和莴笋这两种食材搭配到一起，鲜上加鲜…
惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如…
牛油是串串香底料炒制中常见的一种原料，牛油串串香底料的特点是牛油味厚重，辣得酣畅淋漓。以前制作底料，很多都只用牛油来炒制，但是以现代人的饮食特点来看，这种底料就太过油腻了。于是现在…
