超下饭的一道菜，当然喝粥也是绝配。
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牛肉末炒蒜薹
图文 |噬血gg
牛肉150g香干3块蒜薹1把红椒半个葱少许姜3片蒜3搬水淀粉2勺豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺白糖1勺盐少许料酒1勺油适量
1. 牛肉洗净，剁成末备用。
2. 香干洗净，切成丁。
3. 蒜薹尖端和根部老的去掉，切成丁。
4. 葱姜蒜剁成末，红椒切丁。
5. 起锅烧油，倒入牛肉末，加入一勺料酒，牛肉末炒至变色即可。
6. 下入葱姜蒜炒出香味，倒入蒜薹。
7. 大火翻炒，蒜薹炒至断生。
8. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
9. 倒入香干，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐调味。
10. 加入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可。
11. 起锅装盘。
小窍门：
豆瓣酱，生抽，蚝油都有咸味，加盐之前先尝一下咸淡，不要咸了。
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