吃红薯叶有讲究先焯水或直接炒(红薯叶红薯梗不焯水直接能炒吗)

大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。曾经猪吃得贼香的菜,如今却搬上了饭桌,倒不是没菜吃了,而是人们发现这菜味道确实好。倒也是给猪泼了一盆冷水,早在以前都不跟我抢这红薯叶的,你们不是只吃红薯的吗?还真是,以前喂猪拿这叶子往它们嘴边凑,没几会就被嚼完了,看他们吧唧嘴嚼着红薯叶,那会就感觉这红薯叶应该味道不错。如今愿望实现了,能跟猪抢吃的了?不过红薯叶拿来炒还真的很好吃,还有研究表明,这菜富有很多矿物质还有其他功效!不过大多数人都直接炒红薯叶把营养都炒丢了,正确的做法鲜为人知。

炒红薯叶,先焯水还是直接炒?大厨教你一招,出锅翠绿不发黑

也许是样子不好看,红薯叶上桌的时间比很多蔬菜都晚了几十年。因为颜值不达标的根部,样子看起来很奇怪,颜色有紫色和绿色显得食欲不是那么强。也就是这个原因导致红薯苗一直得不到人们的青睐。不过终究还是逃不过吃货的眼睛,红薯叶被人们用来炒后,从此发现了红薯叶的美味。不过很多家都直接炒红薯叶,再或者直接焯水,炒出来的红薯叶又黑又黄。一点不新鲜美味,其实清清也是遇到这样的问题,后来问了大厨之后,才知道炒红薯多加一步能让红薯叶变得更加美味,而且保持了红薯叶的嫩绿。具体怎么做呢?感兴趣的家人接着往下看吧!

炒红薯叶,先焯水还是直接炒?大厨教你一招,出锅翠绿不发黑

第一步:处理红薯叶

红薯叶能吃的部分很多,其中发黑和比较硬的部分是要掐掉的,我们选取红薯叶嫩芽和嫩叶部分即可。掐好后,放入大盆中加入清水和食用盐清洗,食用盐能快速消灭掉红薯叶上的小细菌,让红薯叶干干净净。再换清水后,继续浸泡红薯叶10分钟,这样炒出来的红薯就不会炒黑了。继续用清水冲洗几次后,沥干水放在一旁备用即可。

炒红薯叶,先焯水还是直接炒?大厨教你一招,出锅翠绿不发黑

第二步:料汁准备

接着准备蒜米和干辣椒,蒜米切成细粒,干辣椒切段即可。拿出一个小碗,调配料汁。一点食用盐,一点味精再加入少许的淀粉,再加入清水搅拌均匀。这个料汁一会用来炒红薯叶,由于红薯叶属于快熟类物质,提前准备好料汁能防止红薯叶炒快熟前能放进去。

炒红薯叶,先焯水还是直接炒?大厨教你一招,出锅翠绿不发黑

第三步:

起锅烧水,加入食用盐融入水中,再加入食用油等待水开。接着下入红薯叶进行焯水,1分钟后捞出放入冷水中,稍微冷却后,捞出放入盆中沥干。接着起锅烧油,将油锅晃一下,将油油满全锅。油热后,下入辣椒和蒜米爆炒出香味后,立即下入红薯叶翻炒。翻炒30秒后,下入刚才筹备的料汁,继续翻炒20秒,出锅上菜!

炒红薯叶,先焯水还是直接炒?大厨教你一招,出锅翠绿不发黑

红薯叶子是个宝,一点点酱料就能把红薯叶炒出很香的滋味,一碗就能送几碗饭。红薯叶子口感非常香脆,口感属于嫩滑爽口!还有很多人拿红薯叶来凉拌,而且最重要的是红薯叶相当便宜,成本不到5块钱。

炒红薯叶,先焯水还是直接炒?大厨教你一招,出锅翠绿不发黑

看到这里,如何炒红薯叶不发黑,不发黄的做法学会了吗?学会之后下次就利用起来吧!如果你也喜欢今天的内容,别忘了点赞和转发哦!谢谢友友的支持,有不同的方法也可以在评论区分享给清清,最后记得关注清清爱做的菜,下期继续给大家分享更多生活小妙招。

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 6月 30日 下午1:25
下一篇 2023年 6月 30日 下午1:31

相关推荐

  • 大虾外面裹一层脆脆的叫什么名字

    在购买冰冻大虾的时候,我们会发现在虾的表面总是包裹着一层厚厚的冰,这层冰的作用到底是什么,是不是为了压秤呢? 大虾表面的冰有着一个专门的名字,称作“冰衣”,其原本的作用可不是为了压…

    2023年 2月 28日
  • 冬天把它蒸熟,只吃一口,三年不生病,后悔现在才知道!

    小时候就常听家里长辈们说,“吃了冬至饭,一天长一线”,意思是说冬至过后,白天越来越长,夜晚越来越短。上学后才明白,冬至这天太阳直射地面的位置到达一年的最南端,几乎直射南回归线。所以…

    2023年 5月 9日
  • 蜂蜜也会过期?说好的永久不变质呢是真的吗

    近日,同仁堂蜂蜜生产商回收过期蜂蜜一事引发热议,一方面,网友们对百年老字号竟然出现食品安全事故,纷纷表示痛心和谴责;另一方面,部分网友也表示疑惑,蜂蜜不是唯一一种可以永久保存的食物…

    美食百科 2023年 4月 16日
  • 厨房调味神器

    最近在家做饭一个月,相信不少人已经进入了厨艺瓶颈区: 除了酱油蚝油老抽三件套,还能怎么调味啊??? 朋友们,厨艺迅速提高的最简单方式,不是在家翻菜谱,而是买 对 调 味 料! 我们…

    2023年 8月 3日
  • 青椒炒酱油干子的家常做法,青椒炒酱干的做法大全

    胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好…

    2023年 7月 1日
  • 秋葵能炒鸡蛋吗怎么炒

    秋葵是一道营养成分非常高的一道家常食材,吃法也非常的多样,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,但是无论是凉拌还是炒食之前必须要在沸水中烫三五分钟,不然吃起来口感会非常的涩。 …

    2023年 6月 20日
  • 做辣椒油的秘诀(做辣椒油不辣的秘诀)

    叶子家一直少不了辣椒油,也曾经做过很多版本的辣椒油,吃面条、凉拌菜,辣椒油可谓是其中的灵魂。 今天分享的辣椒油加了香料,真的超级香。还加了的大葱、生姜熬煮,这样会更香,一定要小火多…

    2023年 4月 5日
  • 墨鱼最好吃的吃法,墨鱼的最好吃的做法

    宁波多海鲜,小黄鱼,带鱼,鲳鱼尤其多,但我最爱吃的海鲜是软体动物,比如墨鱼,鱿鱼还有望潮。墨鱼我们也叫乌贼,里面有根骨头叫海螵蛸,可以做中药,有止血、止痛、接骨的作用。小时候家家户…

    2022年 12月 25日
  • 调韭菜馅时最忌放这4味调料

    调韭菜馅,放这3种调料就错了,掌握正确顺序,韭菜又鲜又亮。 立春之后,天气也跟着暖和了起来,昨天迎来了大晴天,今天又是一个暖和天气,真正感受到春天的气息了。韭菜是春天第一鲜,用它做…

    2023年 4月 1日
  • 凤梨吃前需要用盐水泡多久

    我昨天在外面的时候买了一个凤梨,说起来也有很久没有吃过凤梨了,我想回家好好的吃一下凤梨了,之前买菠萝的时候都会用水泡一下,凤梨要用盐水泡吗?下面一起来看看吧! 凤梨要用盐水泡吗 凤…

    2023年 5月 27日