在每年冬天，天气寒冷的时候，人们都喜欢灌香肠，有的是去超市里面买现成的香肠去吃，而很多人喜欢根据自己的口味去灌制香肠，自己灌出来的也干净卫生，吃起来口感也好，所以灌香肠的时候至少要灌个十斤八斤的，灌多了之后放在家里面去保存，随吃随拿，非常的方便，香肠灌好了之后用来储存，只要按照正确的办法去储存，放一年半载都不会变质，随时都可以拿出来吃。
但是保存香肠也是有技巧的，并不是随便放入冰箱里面去冻就可以了，今天就来教你一个保存香肠的方法，按照这个步骤去保存香肠的话，能够保证香肠不硬不干，吃起来鲜美入味，而且还能够长时间的去保存。说一下这个详细的保存步骤，喜欢做香肠的不妨按照这个方法保存吧！
一，想要做出来的香肠能够长时间地去保存，首先在晾制香肠的时候，必须选择一个合适的地方，最好是选择在不见阳光而且又通风的地方，比如说南墙根底下或者是南侧的窗户下面，这样的地方更加容易导致香肠风干，很快就能够风干里面多余的水分，水分被蒸发出来之后，就不容易发霉变质了，而且没有太阳直射，能够保证晾出来的香肠不干不硬，吃起来比较软嫩又入味。
二，晾制香肠的时间根据天气的情况，一般风比较小的情况下，要晾制五至七天左右，但是如果赶上了风比较大的天气，也就三四天就能够晾制好了，如何判断香肠是否晾制好了呢？可以用手去按压一下，如果感到表面的皮非常的硬，里面软软的有一些弹力的感觉，这样子就说明香肠已经晾好了，不需要接着在外面晾制，如果继续晾的话很容易导致外面的皮干的过硬，这样再用来蒸香肠的话，吃起来口感就会差一些。
三，用上面的方法去晾制好的香肠，接下来一步就是长期地去保存了，把香肠从外面拿进来，先把它切成一段一段的，把里面的细棉线抽出来扔掉。接下来就找一个密封的干净的大保鲜袋，把香肠整齐地存放在保鲜袋里面，然后把表面的口封紧，再放入冰箱的冷冻室里面去保存，放入冰箱的冷冻室一天之后香肠就会变得非常硬。这个时候不会失水也不会变质，吃的时候拿出来放入锅中蒸熟即可。
另外，在保存的过程中要注意不要将所有的香肠都放入一个保鲜袋里面去保存，最好是三四根放在一个单独的保鲜袋里面，这样吃的时候直接拿出来一袋，放入锅中去蒸即可。没有吃到的香肠，还是单独的放在保鲜袋里面去冷冻保存，这样防止反复的将香肠从冰箱里取出，容易导致融化，反复解冻化冻的话，会影响香肠的口感。
按照以上的方法去保存香肠，不但香肠不干不硬，蒸出来非常的软嫩入味，而且还能够长时间的保存，即使一年都不会变质，喜欢吃香肠的不妨按这个方法做来试试吧！
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