我国的新疆是典型的温带大陆性气候，气温昼夜温差大，年日照时间达2000～3000小时，夏季高温干燥。在这种温带大陆性气候下的新疆，还是一个“大果园”，由于昼夜温差大，新疆的水果含糖量要比其它地区高。
无论是哈密瓜还是吐鲁番葡萄，还是阿克苏苹果，新疆的水果都有着自己的特色。而新疆最传统的水果之一杏，这些年的名气比起其它水果来说要小了很多。而实际上，新疆杏一直引导着全国杏产业的发展。
其中，最为让人称奇的是新疆的“吊干杏”。
吊干杏起源于天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷中的野杏树,在南疆地区普遍栽培。吊干杏的奇怪之处是杏子熟透了以后并不采摘，而是继续让它吊在树上。如果是其它地区的杏树，这时候的杏会逐渐烂掉从树上掉下来。
但是在新疆的温带大陆性气候下，夏季的新疆果园就像是一个大烤炉，在高温和干燥季风的影响下，新疆吊干杏内的水分会被逐渐蒸发掉，鲜杏也会逐渐变成杏干。等变成杏干后，才摘下，此时的杏吃起来甘甜香脆，乃杏中极品。
由于地理条件的限制，我国其它地区的杏是很难有这种奇特的“树上杏干”。这也让吊干杏成了新疆的一大特产。
对比起鲜杏来，吊干杏更容易贮藏和运输，可以将物流成本降到最低。按正常的观念来看，我们会以为吊干杏的价格一定很便宜。原因是杏这种水果本身的价格就没有贵过，大多数杏的价格高，主要是杏不耐运输和贮藏，才导致中间环节消耗成本高，杏的整体成本上升。
如果杏变成了杏干，那么是不是杏干就应该很便宜？
正常的杏是这样的。
但吊干杏没有那么便宜。主要是吊干杏有一大问题，就是产量太低！杏，这种水果普遍产量比较高，但吊干杏这个品种产量却一直上不去。等到鲜杏变成了杏干，这一缩水，显得产量更低了。
如果拿正常的杏来跟吊干杏比，那肯定不对，1斤纯天然晒干的杏干肯定不可能是1斤杏晒成的，就跟葡萄变成葡萄干一样。
如果拿其它加工的杏干来跟吊干杏比，吊干杏的价格也是偏高的。原因前文说了，杏的整体产量低。
除了产量低，这一个大问题外，吊干杏还有一个不算是问题的问题。就是如今一些消费者认为吊干杏长时间挂在树上，会不会沾染灰尘，比较脏。
为什么说这个问题不是问题？
吊干杏虽然是树上晒干，但肯定不会是摘了就直接让你吃的，要经过清洗、包装等采后处理手段才能到消费者手中。
实在不行，还可以回家自己洗洗吃，洗水果吃和洗杏干吃不都没什么区别么？
吊干杏至今没有那么火，它还是一种比较小众化的水果。跟杏这种水果整体没落有一定的关系，也跟吊干杏的产量有很大关系。
你怎么看这种树上自然风干的杏呢？它有成为大众水果的前途么？
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