藕尖是夏季的时令蔬菜，藕尖质地脆嫩，味道鲜美，十分美味，可以说是初夏时期的不可多得的美食，藕尖中维生素C的含量比莲藕含量高出很多，维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。
1、藕尖斜的切成小段，
2、青红椒，泡椒，蒜切好。
3、锅里放一点点油，先把蒜炒香。
4、再放藕尖翻炒，
5、放白醋，盐，调味，再放青红辣椒翻炒一下，出锅，
6、酸，辣，脆，爽口。
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