夏天这样吃面最过瘾，面条柔软筋道入味，10几分钟解决一顿饭。夏天了，天气闷热，只要进厨房绝对是挥汗如雨，所以这夏天最适合吃面条，煮个面条，炒个菜汁，前后花个10来分钟，就整出一顿大餐，多简单。
快到中午了，分享6道省事的懒人拌面做法，简单、营养、美味，水灵灵的面条吃上2大碗特舒服，喜欢的小伙伴一起吃面吧！
—–【鸡蛋酱拌面条】—–
这边炸着酱那边烧着水，鸡蛋酱炸好了，水也开了，面条下锅煮熟，前后不到10分钟，真是太省事了。
【鸡蛋酱材料】鸡蛋3个，辣味黄豆酱150克，酱油50克，清水50克，大葱1段，香葱2棵，植物油30克
【面条材料】面条 木耳菜
1. 将食材准备好：面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油；
2. 鸡蛋入碗中，加少许凉水打散；大葱斜切成丝，炝锅用；
3. 炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用；
4. 底锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味，将黄豆酱（辣味）入锅中；
5. 倒入酱油50克
6. 倒入50克清水，搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡；
7. 将炒好的鸡蛋块入酱中，混合均匀出锅，撒香葱末；
8. 炒蛋熬酱时烧一锅水，水开后煮面条，起锅前焯烫木耳菜；
9. 面条和油菜过凉水后入碗中，过凉水，面条更爽利，青菜更脆嫩。
—–【肉末豆角丝拌面】—–
把豆角切成细长丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。吃时就着大蒜，好香啊！再浇上辣椒油，真是简单美味家常饭了！
【材料】豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒，面条适量
1． 豆角洗干净掐丝；
2． 豆角斜切成细长丝；
3． 炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，少许料酒去腥；
4． 将豆角丝入锅中翻炒变色；
5． 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅；
6． 焖炒豆角丝时，另起一锅，水开后下面条，煮熟，捞出过2遍凉水；
7． 面条入碗中，浇上豆角丝，还可以淋点醋、辣椒油，一定要啃几瓣大蒜才够味儿哦！
—–【陕西酸辣面】—–
陕西的面食真是让人入口难忘，尤其喜欢那里的酸汤面，酸得恰到好处，辣而不燥，面条柔软滑爽。
【材料】荞麦挂面1把，黄瓜 半条，洋葱 半颗，胡萝卜 半根，食用油适量，辣椒酱1勺，葱花少许，姜末少许，大蒜2瓣，花椒粒1撮，盐1克，醋适量，老抽少许，白胡椒粉少许，香葱1棵，油泼辣子1勺，水适量
1. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切1公分左右的丁；
2. 大葱切薄圈，姜切末，大蒜切末；香菜、香葱切末；
3. 锅中倒适量油，油温6、7成热时，将花椒粒倒入锅中煸炒出香味；将炸焦炸香的花椒捞出不用，葱花、姜末、蒜末入锅中煸炒出香味；
4. 胡萝卜不易熟，所以先将胡萝卜丁入锅煸炒1分钟，放一勺辣椒酱炒出红油；
5. 再将洋葱丁、黄瓜丁入锅中煸炒片刻，洋葱出香味，黄瓜丁略变色，加入适量盐和醋，翻炒几下；
6. 倒入适量热水，煮沸腾后加几滴老抽上色，撒适量白胡椒粉搅拌均匀，关火；
7. 水烧开后，荞麦挂面放入开水中；
8. 煮到面条柔软，没有明显的生面颜色捞入碗中；
9. 浇上酸汤，来一勺油辣子，营养丰富又开胃提神的酸汤面就做好了；
—–【香辣三丁拌面】—–
这个叫“汆儿”，随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。
【材料】猪肉1块，蒜薹1把，红辣椒1个，油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，豆豉辣酱2勺
1. 肉和菜清洗干净，分别切丁；
2. 煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中；
3. 炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色；
4. 倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开；
5. 将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火，
6. 面条浇上菜汁，水灵灵，特滋润。
—–【肉丁炸酱面】—–
炸酱面是老北京最出名的地方美食，姜和葱煸炒焦黄，香味会渗透进油中，再吃进酱中，吃着大肉丁，这面条很有回味。
【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，
1． 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；
2． 炒锅中倒油可以多些，先把姜末煸炒焦黄出香味；
3． 再将葱末入锅中煸炒出香味；
4． 肉丁入锅中，炒熟即可；
5． 倒适量酱油调色调味，然后盛出来备用；
6． 锅中留底油，小火炒黄酱；
7． 根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油颜色红润，比本身的黄色诱人；
8． 酱熬得很浓稠而且很香了，肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。
9． 煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，美味至极！
—–【茄子辣椒丝拌面】—–
素炒尖椒茄子，味道似乎淡了点，再来几棵小葱来增香。炒好的菜中放点水，这样拌起面来更加水灵，面条也入味儿，吃个白水煮蛋更营养。
【材料】挂面1把，茄子半个，尖椒1个，小葱3棵，植物油适量，盐少许，生抽少许
1. 茄子切细丝；
2. 尖椒切细丝；
3. 小葱切末；
4. 锅中倒适量植物油，油热后，少许小葱炝出香味后倒入茄子丝翻炒；
5. 待茄子有些变软后，撒适量盐入锅中，茄子出汤后，将尖椒丝倒入同翻炒，再倒点生抽增加鲜味儿；
6. 将小葱末倒入锅中翻拌均匀；
7. 再倒点热水，让汤汁宽着点，混合均匀后关火；
8. 水开后，下入面条，面条煮熟后捞入凉水中过凉；
9. 面条捞出，沥干水入碗中，浇上尖椒茄子，拌吧拌吧就开吃吧！
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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