红枣怎样储存的更长久- 畅鱼网

导语：买红枣，别只挑油亮好看的，教您3个技巧，甜润无酒味又耐储存。红枣大个的就好？掌握这3点，轻松买到好红枣，又香又甜还放得久

冬季进补，少不了红枣，红枣作为冷天炖汤的必备食材，红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质。红枣最突出的特点是钙元素，维生素含量和铁元素的含量非常突出，冬季要常吃红枣，用它炖汤或是做早餐营养好吃，补钙又补铁。

悦悦家的储物箱子里面常年都备用红枣，一般吃完之后就会立马补一些回来，有时是让孩子的爸爸去买，他比较懒不爱挑，他认为所有红枣都一个样，没啥挑的，随便装一袋子就提回来了，放没多久就会有酒味了，粘粘呼呼的，吃起来不甜反而有酸味，这样的红枣就不耐储存，买回来吃不得丢掉的话比较浪费。

我们国家的红枣主产地是陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等省份，其中味道最好的红枣是新疆产的，每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。临近年关，悦悦发现各种干货干果都扩大了摊位，尤其是红枣，货架上面满满当当的，让人看后有一种快要过年的喜悦感，您有没有开始准备选购红枣呢？

今天悦悦要给大家分享挑红枣的方法，平时我们在挑红枣的时候别只会挑油亮好看的，也不能只挑大个的，大个的红枣并一定就代表是好红枣，比如和田和喀什的枣子同样等级的红枣，要比阿克苏的枣子短一点，看上去小得多，但是都非常饱满，然而阿克苏的枣子虽然长得大个，里面的却是不饱满，肉少皮多。所以说，很多时候挑选食材并不能以“貌”取物。在下面的文章当中，悦悦要讲解3个技巧，只要掌握这3点，就能轻松买到好红枣，又香又甜，没有酒味还放得久。

第一个技巧：看，要挑选外皮比较光滑的，颜色深红的，果皮上没有伤痕的，没有黑色斑的红枣，这样的红枣外皮比较柔软、果肉比较饱满，比较于其他的红枣要更甜一些。若是看到有颜色发黄的红枣就要注意了，红枣发黄的是由于枣树的光照被遮挡住了，没有完全成熟就采摘下来了，这样的红枣吃起甜度欠佳。另外还需要关注一个小细节，看看红枣的蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了，这样的红枣就吃不得了。

第二个技巧：摸，选择摸上去不酥烂、不湿冷的大枣，以整粒牢固、且肉感紧实者尤佳，再用手攥一把红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品，好枣子就能捏下去一点，然后还能迅速恢复。若是手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；还有一种情况就是湿软而粘手的，这就表明红枣本身很潮，不耐储放容易起酒味。

第三个技巧：闻，手举起大枣靠近鼻部闻一下，一切正常的大枣会含有一股清甜香气，若是嗅到异味就表明已返潮了，在挑红枣的时候，同时满足上面三个条件之后就是合格的好红枣。

最后若是要在油亮和带灰的两种红枣之间做选择的话，悦悦建议大家选带有灰尘的红枣，有灰尘的红枣那是风干枣，就是用风吹干的，油亮的红枣是用机器烤干的，表面上看这两者没有什么区别，但烘干的红枣更容易受潮遭虫子，而风干的红枣就相对更好存放。

以上就是悦悦给大家分享的挑选红枣的3个技巧，如果您有更好的方法或是建议，欢迎大家来评论区留言分享。说完了红枣的挑选方法，最后悦悦再给大家分享几种红枣美味的吃法，除了直接炖汤以外，还可以用来做蛋糕，烤面包，做姜枣膏。红枣自带甜味给小吃点心增色不少，大人孩子都爱吃，悦悦有推荐过很多红枣的食谱，喜欢的朋友可以留意一下哈。

结语：只有掌握好挑选红枣的3个技巧，那样才能轻松买到甜润无酒味的好红枣，好吃还耐存放。