这道菜不是海鲜，却比海鲜味道好，做法容易又下饭
小时候，每到寒暑假都会去爷爷家，跟村里的小伙伴们玩。尤其是夏天，大家一起去河里抓虾，抓得多了还让奶奶下厨。把这些活蹦乱跳的小河虾，炒成一道简单美味的家常小菜。这道菜的做法很简单，只需要河虾、食用油、食盐等简单调料，就能够保留最原始的原道。其实，河虾也非常有营养，不管是大人还是孩子都很适合。虽说河虾不是海鲜，但味道绝不比海鲜差，做法更是通俗易懂，大家一起来尝试看看吧。
需要的食材：河虾、食盐、生抽、料酒、白砂糖、葱姜蒜、青红辣椒等。
正确的步骤：
第一步，准备新鲜的河虾，最好是活蹦乱跳的。把它浸泡在水里，顺时针的将其清洗，身上的泥沙都要冲洗干净。然后把河虾的须和钳剪掉，不然吃起来会影响到口感，孩子吃很容易刺嘴巴哦。等清洗干净后，将其沥干水分倒入碗中备用。
第二步，锅中放入适量的水，等烧开后再放入河虾。河虾只需要烫一下即可，千万不要焯水太久，不然等下炒的时候，容易变老变得不新鲜。焯水这个步骤，奶奶每次都会做，不过每个地方的做法不同，很多人选择不烫也可以。河虾从锅里捞出后，再放到凉水中冲洗一下，可以放入碗中，倒入少量的料酒搅拌均匀。让料酒充分的渗入虾肉里，炒出来的会更加的入味。
第三步，把蒜瓣用菜刀拍碎，然后切成蒜末备用。把大蒜叶切成片，再把青椒和红椒切碎，生姜去皮切成姜末。这些配料都准备好后，就可以起锅放入食用油了。等到锅中的油那个差不多热了，再放入准备好的配料，用小火慢慢地炒出香味，辣椒和蒜瓣也开始变软，就能够盛出来备用了。
第四步，把河虾放入锅中，稍微炒干水分后，再倒入适量的食用油。用勺子快速的翻炒，避免河虾烧焦，等到虾的身体变红后，就放入青椒和葱蒜等一起翻炒。可以根据个人的口味，加一些白糖和鸡精，然后关火出锅啦。其实，河虾的味道非常鲜，鸡精也可以不用放，稍微调料下就行。
以上就是这道菜的做法，大家都学会了吗？这道菜真的很简单，但是炒河虾的速度要快，不然很容易就炒老了。河虾虽然很新鲜，但是炒久了肉质也就不新鲜了，这个时间一定要把控好。如果喜欢韭菜的，也可以添加进去哦。今天的美食分享就到这，喜欢小编的朋友们，欢迎点赞支持！
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