一斤面粉做几个馒头才是正常标准

大家是不是心里一直有个疑问,为什么有的早餐店馒头是按个卖又的是论斤称呢?其实这里面是有很大窍门的,大家要是学会了蒸制馒头的计算方法,就会明白,一目了然再也不怕吃亏了。

1斤面粉能做几个馒头,是按个买还是论斤称好,早餐店老板告诉你

一说到馒头,就是北方人的最爱,一日三餐离不了。南方人也吃馒头,但他们的主食还是米饭,所以馒头销量一般不是很大。而北方的馒头店铺一家挨着一家,每天生意都很火爆。有的店铺是按个卖,而又得是论斤称,曾经我就一直遗憾,后来和一位卖馒头的老板熟悉了,他告诉我其中的原因。下面我们就一起来听听这位早餐店的老板是怎么说的。

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一、如何计算1斤面粉蒸制多少个馒头!

1、首先面粉中的含水量决定了制作出来馒头的数量,制作馒头有大有小,论个卖大的贵点,小的就会便宜点,商家说了算,而论斤称就比较公平。

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2、1斤面粉就是500克,加入4两的水200克,其它的酵母、泡打粉可以不计,面团总共是700克上下,如果制作出来的馒头大概是60克一个,那么1斤面粉能做出11-12个馒头来,蒸制出来的成品就是2斤1000克左右。(面粉制作馒头的时候,里面加入适量的油脂,就会锁住馒头中的水分,而且蒸制的过程中遇到水蒸气还会增加重量的)

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二、成本计算是按个买还是论斤称好!

1、一斤面粉2元钱,加上商家馒头中的辅料、水、电、气、房租、人员工资等就是2.5元左右。一斤面粉出2斤馒头,1斤馒头卖2元,2斤馒头就是4元,也就是说商家1斤2元钱的面粉可以挣1.5元钱75%的利润。(大家可以根据当地的面粉价格来计算成本,面食是现在餐饮行业中利润最客观的)

2、如果按个卖,商家就会利用没有标准,馒头少个几钱,1斤面粉多做1-2个大家也是看不出的。

3、馒头的主要分量就是面粉和水。商家制作的馒头含水量是不同的,一搬都会控制在3-4两水,含水量高的馒头蒸熟后,拿在手里会比较轻,口感暄软;反过来含水量低的馒头就会比较重一点,口感劲道;论斤买就看自己对口感的挑剔,同等价位买都不吃亏。在我们当地商家论斤卖2斤馒头4元钱,论个卖商家一斤面粉应该做12个,他会做出14个馒头,多出来的2个又是他的纯利润。这下大家更清楚应该怎么样买馒头了吧。

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轻舞悄悄话

大家在制作馒头的时候,馒头的总数量=(面粉➕水)除以一个馒头的克数。而蒸制出来的成品,因为锅中水蒸气的原因再加上15%左右的水分,就是一个成熟馒头的总重量。所以我们每次在购买馒头的时候,不妨先了解一下馒头的克度,心里有杆秤然后在进行选择购买。

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