北方夏天可以挖的野菜不太多，差不多就只有这种了——马齿菜。夏天的田地里，尤其是一些空闲地里，马齿菜不种自来，一有就是一片，略带肉质的叶子鲜嫩水灵，采挖一些回家，摘洗烫了，蒜泥麻汁凉拌，或者做馅包包子、烙菜饼，都很不错，且操作简单，药食两用，具有保健养生功能。喜欢挖野菜的朋友，可不要错过这种正在成为时尚野菜和保健蔬菜的野菜哟！
再好的野菜终究是野菜，之所以古人没有把它引种驯化成田园蔬菜，一定是因为，它并不为多数大众所认同喜爱。马齿菜做熟以后，会产生粘腻的汁液，口感有酸味，因此，喜欢的人赞不绝口，腻烦的人不想动筷。不过，因为它药食两用，有需要的时候谁都难以拒绝品尝它。小时候总是纳闷一件事，大便干的时候，家长让吃点马齿菜，说马齿菜滑爽的质感有通便的作用；闹肚子的时候，家长还让吃点马齿菜，说它有收敛的作用。这横竖管用的效果，保证谁小时候都被家长逼着尝过它吃过它。
说了半天再来验明正身。我们俗称的马齿菜，中文学名马齿苋，马齿苋科马齿苋属植物。因为它叶子呈绿色，茎呈红色，根白色，开黄色花，结黑色籽，占齐了五种颜色，所以入药常称作五行草；又因其生命力旺盛，即使被连根拔除，一旦沾点水得点土，茎叶马上就会复活，所以民间也称它长命菜、九头狮子草。马齿苋的顽强生存能力，值得人类敬畏与汲取！
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。可见，民间用它“包治百病”也是有一定道理和根据的。现在一些地方已经被作为时尚蔬菜保健养生食品人工种植，菜市上可以轻而易举地买到它了。这样一来，谁都有机会吃到它了吧~
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