春天真是一个美好的季节，各种时令的蔬菜瓜果争先上市，对于吃货来说真的是大饱口福呀。一些时令的美味只有这个季节才能吃得到，错过了就真的没有了。比如，这春季独有的春笋，含有充足的水分，味道清淡鲜嫩，营养丰富，吃起来特别的鲜美，不过瘦子就不要吃了。因为春笋的纤维素含量很高，经常食用能帮助消化，刮油又减脂，是减肥者的理想食物。
小编今天就给大家带来一道油焖春笋的做法，关于春笋炒之前到底要不要焯水这个问题，也告诉大家正确的做法：不焯水的笋吃起来不仅有涩味，还对身体不利，所以焯水这个步骤是一定不能省的。
【油焖春笋】
食材：春笋，生抽，老抽，蚝油，冰糖，食用油
做法：
1、春笋一根，把外皮剥掉，用水冲洗一下，对半切开，再切成长条。锅中加水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟捞出来过冷水。
2、锅中淋入食用油，倒入春笋快速翻炒半分钟。
3、放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
4、倒入没过食材的水，放少量的冰糖，加盖锅盖，大火煮开，再煮3-5分钟。
5、最后留少许的汤汁出锅，香喷喷的巨好吃，时令的美味，错过再等一年。
【小贴士】
1、春笋烹饪之前需要先焯水，因为春笋含有一定的草酸及粗纤维，直接烹饪口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。
2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐，因为生抽老抽和蚝油都带有咸味。
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