说起南瓜，可能会令你想起西方的万圣节，但其实国内也有，而且一年四季都可以吃到。南瓜的味道香甜，又含有丰富纤维和营养，加上颜色鲜艳金黄的果肉，深受不少追求健康的人士的爱戴。可是南瓜很大，很多时候都不能一餐吃完，但其实只要用对方法，南瓜可以保存一段很长的时间，想吃的时候才拿出来，十分方便。
南瓜本身就是一种耐放的食物，完好没去皮的南瓜在阴凉干燥地方下，大约可保存两个月，甚至更久。但当南瓜切开，接触空气后，就容易从中心开始腐烂变质。
① 抹盐法：
先用汤匙把南瓜中心的籽和内膜取出，并用厨房纸印干表面的水分，再在切口上抹上一层盐，以减少水分流失。这个做法可以令南瓜在室温下保存1个星期左右。使用时只要把面层的南瓜薄薄的切下一片，就会看到里面仍是新鲜如初。
② 保鲜纸保存法：
相信不少家庭都会用此方法保存食物。若想以保鲜纸保存南瓜，必须先把南瓜中心掏空，再把水分抹干，才能用保鲜纸包裹。再放入冰箱里的蔬菜水果格，可以存放大约5~6天。
③ 冷藏保存法：
先把买回来的南瓜洗干净，抹干水分，再按照用量切成需要的形状。之后放入密实袋，挤出空气，放入冰箱冷藏，彻底冷冻的南瓜可以保存约一个月。经过冷藏后的南瓜由于当中的结构纤维受到破坏，蒸煮时会比较容易变软，吃起来质感也会比较绵密。
④ 先蒸熟再保存：
有时候没有太多时间等南瓜蒸熟，可以预早准备，比如先把南瓜蒸熟再彻底放凉，接着放入密实袋，然后放入冰箱冷冻保存，需要时直接加热就好。这样储存的南瓜可以存放一个星期左右。
虽然以上方法可以延长南瓜的保鲜期，但由于每人家中的环境都不一样，所以南瓜的储存期限也会有所不同。因此，如果大家发现南瓜有异样，不要吃马上丢掉。除了南瓜，其他蔬果也有不同的方法可以延长保鲜期，按照下面这些方法储存食物，就可以减少食物浪费。
① 西兰花：最重要的是保持其湿润度，可以像淋花一样，用喷壶在西兰花上喷水，再用湿纸巾或湿毛巾盖住，减少水分流失，不必放进冰箱。
② 土豆：土豆一发芽就有毒，不可食用，最后造成浪费。我们可以在装着土豆的袋子中同时放个苹果，因为苹果会释放乙烯（植物荷尔蒙），其实乙烯本身有催熟食物的作用，但跟土豆放一起却可延长新鲜度。另外也建议土豆要放在阴凉处，不宜受阳光照射。
③ 蘑菇：蘑菇放太久就会出水，很容易变霉，所以有人会用纸袋装蘑菇，因为它有吸湿作用，正好可以保持蘑菇干爽度。
④ 番茄：番茄不能放冰箱，把番茄放冰箱会令它丧失原有的味道，也影响质感，所以常温贮存反而最能保留原汁原味。
⑤ 香草：之前买过柠檬叶等香草，次日就开始变软变霉，放在冰箱或室温贮存，结果都无法幸免。想保持香草新鲜，可将茎部浸在装有水的玻璃杯里，再摆放于窗边，好让它吸收阳光，叶子干爽同时保持茎部湿润。
⑥ 西芹：必须要靠锡纸，如果单单放在胶袋内的话，西芹不但失去湿度，也会因自行释出的乙烯而加快腐烂，相反用锡纸包住的话，只留有少许缝隙，既有足够空间让乙烯排走，同时保持湿润，随便就能能放上2~3个星期，但唯一要注意的是切勿包得太紧
⑦ 香蕉：与西芹的原理一样，香蕉同样可靠锡纸或保鲜纸保鲜，但要包住果柄部分。原理是香蕉剥下来时，果柄的细胞被撕裂，但用锡纸包住则可将乙烯锁住，阻隔它散播，拖慢催熟的进度。同时也建议将香蕉挂起，以免收到挤压。香蕉存放于室温就可以，温度太低反而会使它被冻坏。
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