自从在头条发了“关于海参的常识”(一、二)一文后，头条给我推送海参的广告就多了，各种极速版上乌泱泱的都是海参的广告，还有商家加我粉的、微信上加我好友的。
我之所以对海参感兴趣，源于在若干年前应朋友邀请去长兴岛海参养殖基地去参观、游玩几次，随后就一直购买那的养殖海参(即食参)，在那之前买海参也是东一榔头西一棒子的买，有在实体店买的，也有微商买的，买的时候都是人云亦云，真的不明白，上当是必不可免的。
海参虽然在中国已经有几千年的历史了，但20多年前的海参没有人工养殖的，都是野生的，产量也很少，家里能有海参的非富即贵，就是有几个干参也都是放多长时间也舍不得吃。
我们那些年在饭店能吃到的海参都是海茄子，虽然海茄子也是海参的一种，但口感、营养价值和刺参没有可比性，不过以前不明白的时候，在饭店吃海茄子也是美美的，回家就说：今天吃大餐了，葱爆海参，以此来显摆显摆。
海参的人工养殖是上世纪70年代末，由中国水产科学研究院黄海水产研究所开始人工养殖研究的，经过十多年的实验，在90年代才开始批量养殖的。
但由于各种各样的原因，海参一直是个体养殖(官方称为参农)，我在2016年去长兴岛参观海参养殖基地，就看到在海边上星罗棋布的布满了一个个养参池(当地叫圈子)，是当地有关部门承包给参农的，有一条人工渠串通每一个圈子，在夏天时天天给圈子换水。
人工养殖海参到现在已经30多年了，但由于海参(我这里写的都是指的刺参)对生长环境很挑剔，海水污染、海水温度都是致命的杀手，大连一带的海参基地基本几年就会全军覆没一次，最近的一次是2018年，海水温度超过32度，海参都化了。
而每次灾后都得近三年才能恢复正常，因为海参成熟期是三年，一年育苗、一年生长、一年成熟。
中国刺参的产地在渤海湾一带，但福建也有“刺参”，福建的刺参是在渤海湾买的参苗，冷藏运到福建后放入海水，福建海水的平均温度比渤海湾高，生长的快，成本自然就低了。
但无论是实体店还是微商，都没有卖福建参的，一问都说是大连参，而且多数都是干参，没有即食参，或者是发好冷冻的，不知道大量的福建参去哪了。
看广告，很多的微商都信誓旦旦的说自己卖的是野生海参，价格和养殖参差不多，其实参农都知道，野生海参由于过度捕捞，现在越来越少了，捕捞的成本超过养殖参好几倍，谁会做亏本的买卖啊。
关于海参的营养价值还有无知者评论说，海参一点营养也没有，还不如鸡蛋呢。把海参说得一钱不值，这些人中除了个别普通老百姓外，还有标注是医生的、专家的，估计标注医生的、专家的如果不是假的，就是哗众取宠。
现在我认识的几个资深参粉都在吃即食参(即食参是海参出水称重后就是买家的了，卖家负责半加工，迅速开腹，取出内脏，下到开水锅煮几分钟，捞出加盐冷冻，买家根据自己的情况分批发制)。
在参产品的品种里，即食参是最保险的，买泡发后的冷冻参有风险，买干参也有风险，因为这些参都是加工过的，在加工的过程中如果不规范或者为了利益，很可能就会丢失营养，甚至腐败变质(我就见过这样的参，化开后福尔马林打鼻子)。
而海参广告上说的可以泡大多少倍都是噱头，泡再大里面也是水，多次泡发反倒丢失营养和影响口感了，我一般就是泡发三天整四天头，这个时间段口感正好，至于营养，肯定比鸡蛋强，但如果想靠海参去治病和达到长命百岁可能性不大，增强免疫力和激素这个到是真的，当然吃几次是不行的。
这个是哈尔滨市图书馆的藏书
这个是朋友的藏书
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