导语：鸡蛋和它一起炒着吃，健脾开胃，香味四溢，是绝顶的下饭菜，好吃。虽说炎热的夏天已然远去，但是秋燥的烦闷还是让人提不起食欲。
小编今天带来的这道菜刚好是健脾开胃的绝佳菜色，这道菜就是韭苔炒鸡蛋。如大家所知，韭苔营养价值非常的高，含有大量的A类维生素，还有助于润肺、护肤、防感冒等等诸多功效。
营养及药用价值极高的韭苔搭配上蛋白质含量极高的鸡蛋，更是美味。食材非常的简单，韭苔和鸡蛋都是很好处理，制作的过程也很简单，新手都很容易上手。
还在等什么呢，跟着小编学起来吧！
韭苔炒鸡蛋
配料：
韭苔 1把、鸡蛋 3个、色拉油 适量、精盐 适量、鸡蛋 适量
步骤1.韭苔洗净切段
步骤2.鸡蛋打散
步骤3.起油锅倒入鸡蛋
步骤4.炒熟
步骤5.放韭苔
步骤6.加盐
步骤7.加鸡精
步骤8.炒匀切可
烹饪小贴士：
- 在炒鸡蛋的时候，火候一定要掌握好，全程开小火就好了，不然鸡蛋很容易糊锅。不要再额外的添加鸡精和味素等调料。
- 韭苔最好是先洗干净然后再切段，韭苔处理好后尽快超，不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失掉。
- 再挑韭苔的时候尽量买嫩的，其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔。老的韭苔嚼不烂，影响口感。
- 打鸡蛋的时候用筷子横向或者纵向打，才能把鸡蛋黄和鸡蛋清完全打散，这样炒出来的鸡蛋非常膨松柔软。在鸡蛋液里加点水或者清醋，炒出来的鸡蛋也会很膨松。
好吃的韭苔炒鸡蛋，你学会了吗
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