生姜要怎么保存才不会容易坏(晒干的生姜和鲜姜有什么区别)

每年秋季正是生姜上市的大好季节,此时的生姜都是鲜姜,很嫩很脆,但是许多人家里一次买得多吃不完,总是不知道该如何存放比较好,每次放冰箱没放一周就开始发软变烂,非常苦恼,而放在外面不到几天就开始干瘪发老,吃着都嚼渣很难吃,那么新鲜的生姜到底怎么保存才好呢?下面麟大大就为大家分享4个妙招。

生姜怎么保存好?为啥都说不放冰箱?牢记这4招,鲜姜轻松放一年

鲜姜的正确保存方法?

要想鲜生姜能长时间保存,一定不能直接放冰箱,后面解释原理。

正确保存鲜姜需牢记以下4招:

1、切片冷冻保存法。将生姜切薄片,装入保鲜盒或保鲜袋内密封,再放入冰箱冷冻室保存即可,这样保存生姜可以随取随用无需解冻,生姜能保存2个月不坏;

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2、食盐密封保存法。将新鲜的生姜洗净表面泥土,充分晾干水分,放入保鲜袋内并撒上一层盐,裹紧,然后放置阴凉干燥处保存即可,这样保存可以放2-3个月左右不坏;

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3、大米保存法。将整块生姜洗净泥土,充分晾干水分,直接埋到大米内,能没过进行 保存即可,如此保存不但可以给生姜免受细菌干扰,生姜还能帮大米增加姜味驱虫,一举两得,此做法可以保存鲜姜3个月以上;

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4、干沙深埋保存法。准备一盆干的沙子,将生姜整块埋入沙子内,不暴露空气中即可,如此保存可以保存一年不坏,或者用一盆泥土,将生姜埋入其中,也能放一年不坏,此方法是农村老农户卖生姜囤积常用方法,一般他们都是放地窖内保存到来年涨价再售卖。

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四种保存生姜方法,都是用的什么原理?

1、切片密封冷冻保存法原理:注意这里必须是先切片或切丝,之后密封,最后放冷冻室,这样做都是各有理由的,生姜先切片,之后使用时可以直接用不需要再解冻,所以不会因为解冻过程太慢而与空气细菌接触变质腐烂,另外生姜切片后直接密封才不会被冰箱里的冷气产冰脱水,至于为何必须放冷冻室是因为冷冻室温度够低,可以将生姜表面接触的空气细菌全部杀死或失活,这样生姜才得以长时间保存不变质,能保存2个月;

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2、食盐密封保存法原理:注意这里必须先将生姜表面的泥土全部洗净,并充分晾干水分,之后才加盐和保鲜袋裹紧保存,如此做原理也很明了,生姜必须先洗净泥土是为了彻底去除基础细菌,之后必须完全晾干水分是为了避免细菌有存活环境,最后加盐是为了保持长时间杀菌,但盐不要太多,抖散开能均匀散落在生姜表面即可,盐加多了也会腐蚀烂生姜,最后用保鲜膜包裹是为了避免接触空气细菌,如此做也能保存生姜2-3个月左右;

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3、大米保存法原理:注意这里同样必须先彻底洗净生姜表面泥土,之后充分晾干水分,才能放入大米内进行保存,原理也很简单,开始彻底洗净泥土是为了避免基础细菌残留,之后充分晾干是为了避免二次出现细菌,也避免大米弄湿发霉,最后放入大米内保存,生姜的特殊气味还能让大米长时间保存不生虫,可谓一举两得,如此可以保存3个月以上;

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4、干沙深埋保存法原理:注意这里沙子里一定不要有水,需要干沙子,而如果是泥土则用正常湿度的泥土,不要浇水即可保存一年,之所以要用干沙子是避免有水易产生细菌,而泥土之所以可以是因为泥土同时有其他营养成分和杀菌物质,所以可以做到互补。

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新鲜的生姜为什么不能放冰箱保存?

大多数人喜欢将新鲜的生姜直接放入冰箱冷藏室内,结果保存不到3天就开始发烂变质,其实主要原因很简单;

那是因为冰箱冷藏室本身需要放许多蔬菜瓜果和菜品,细菌繁多容易滋生,而本身这些食材也都有水分,所以冷藏室的空气中细菌是很多的,并且冷藏室的温度一般在5-6度左右,此温度下细菌并不能做到完全失活,所以生姜在既有大量细菌又有大量水分的冷藏室内自然会加速变质,甚至还不如直接放在外面窗口通风处放的久,一般直接放通风处的生姜也能保存一周以上。

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保存生姜需要注意什么?

大家保存生姜时一定要注意尽量避光保存,避免生姜挥发水分而出现干瘪,如果是包好保鲜膜和盐分的生姜保存法,建议大家把生姜放在阴凉通风处,如此保存时间才能更长。

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结语

那么大家赶紧收藏本文去上手保存尝试吧,可千万不要再将生姜直接放冰箱冷藏了哦, 美食道路一起加油鸭!!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

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