中秋快乐
俗话说“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”，中秋节前后，鲜枣也到了收获季。鲜枣营养丰富，不寒不热，且脆嫩多汁，风味独特，富含多种营养元素，是秋天不能少的水果之一。但鲜枣供应时间太短且不耐保存，买回家后怎么保持新鲜度呢？哪些人不宜多吃鲜枣？一起来看看吧。
秋天吃鲜枣的好处
鲜枣不仅口味鲜美，而且富含多种营养元素，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。
据测定，每100克鲜枣中富含243毫克维生素C、18-23克碳水化合物、0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富；其含有人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。鲜枣果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
不仅如此，鲜枣还有净化血液、助消化、养颜美容等保健作用，同时也具有清凉、镇静等功效。风味绝佳的同时，也是养生佳品呢。
储存鲜枣小妙招
鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤、或长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
密封冷藏：将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，这样就能将鲜枣保存得更久一点。
如果鲜枣数量很多，则冷藏前需先将鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天，预冷后再放在温度为0℃-1℃、相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
阴凉处保存：如果希望吃得相对新鲜，也可以将鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以在一定时间内保持新鲜度。
注意！这五种人群不宜吃鲜枣：
腹部胀气者：
鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
经期女性：
鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
胃病患者：
鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮除掉，否则易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
糖尿病患者：
鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
儿童：
儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多，易伤“脾”。而且由于鲜枣中含糖量较高，一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。
食物再好，多食也无益哦
CCTV-1祝您和家人健康每一天
责编：王娇
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