对于很多家庭主妇来说，除了在家做饭和做家务，每天去菜市场挑选新鲜的蔬菜也是必不可少的工作，蔬菜中含有丰富的维生素和多种人体所需的微量元素，可以为身体补充营养，人们可以一周不吃肉，但如果一周不吃蔬菜的话，身体会非常不适。
现在市场上的蔬菜和以前的蔬菜相比，卖相确实要好不少，但也有一些蔬菜的品质和安全需要我们格外注意。因为现在市面上有不少的蔬菜都会掺和一些“保鲜剂”“添加剂”，从而达到蔬菜保鲜、防腐的目的。小编在和一位菜店老板的聊天中得知，在菜市场中有5种蔬菜他们自己很少吃；你知道是哪5种蔬菜吗？
一、硬邦邦的西红柿
西红柿的口感酸甜，很多朋友都喜欢吃，无论是用来炒鸡蛋、做汤、炖菜都能用得到，在没胃口时来上一盘酸甜可口的“雪山盖顶”，马上就能食欲大开。在以前那个年代，夏天才能吃上应季的西红柿，但虽然大棚技术的发展，即便是在寒冷的冬季也能吃上“红彤彤”的西红柿，但非应季的西红柿大多都是硬邦邦的，也就是“催熟”的西红柿，表面看起来是红色的，但西红柿的心却是绿色的，这样的西红柿不仅口感差，而且营养价值也非常低，不建议购买。
二、没有根的豆芽
豆芽菜是在室内培育的一种蔬菜，应该室内环境一年四季都比较稳定，所以豆芽菜并没有季节性。豆芽菜的价格便宜，1-2块钱就能买一斤，但在买豆芽时，一定要仔细辨别豆芽是否带根。因为豆芽在自然生产的过程中，先生根才会发芽；如果豆芽没有根，大多都是用“保鲜剂”等化学添加剂浸泡而成的，这种豆芽卖相好，而且保质期长，但常吃会影响身体健康。
三、娃娃菜
之前一直特别喜欢吃娃娃菜，但有一次出远门，一包娃娃菜在冰箱里放了一个多月还是新鲜如初，让我特别好奇；之后在网上查了一些资料，才知道有一些娃娃菜为了长时间保鲜和更好的卖相，会用“保鲜水”浸泡，浸泡过的娃娃菜常温下三五天不会坏，放在冰箱冷藏可以保存一个月，但经常食用这种“泡水”的娃娃菜，对身体也是非常不利的。
四、剥皮的玉米
很多朋友都喜欢吃新鲜的嫩玉米，煮着吃、蒸着吃，美味又饱腹，尤其受减肥期间朋友的喜爱。在购买新鲜玉米时，一定要买带皮的，被剥皮的玉米就不建议大家购买了。新鲜玉米只有在带皮的状态下才能较长时间保存，如果剥去外皮，玉米不仅容易发干，而且保存时间也比较短；如果你在市场上看到新鲜的剥皮玉米，那么很有可能也是浸泡过“保鲜水”的玉米。
五、不新鲜的菌类
菌类食材很多朋友都喜欢吃，尤其是在冬季，平时涮火锅、煲汤，经常会买各种菌类食材。购买菌类食材时，一定要挑选新鲜的，如果不太新鲜的菌类打折促销，再便宜也不要买。因为不新鲜的菌类很容易滋生细菌，而且口感和味道都比较差。
春节期间买菜，可能比平时储存时间要长一些，买菜时一定要尽量挑选新鲜的蔬菜；在烹饪时一定要注意生熟菜板的区分，避免交叉感染而引起身体不适。
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