吃甜瓜很方便，因为籽是集中的，一次性解决。而西瓜相较之下就麻烦多了，到处是籽。同样是瓜，是葫芦科植物，甜瓜和西瓜的瓤为啥这么大区别？
因为二者的瓜瓤是不同的部位。回到标题，最近很多人表示被这句话“毁三观”，真的吗？千真万确。
甜瓜（Cucumis melo）是黄瓜的近亲，同属于葫芦科、黄瓜属。我们说不甜的甜瓜吃着跟黄瓜一样，还真有道理。这俩的果实结构是相同的，种子都聚集在果实中间，那个部位比其他地方要软，叫做胎座。
所谓胎座，俗称植物胎盘，是植物果实的一部分，位于可食部发达的果实的内皮：更具体的说，就是果实内生产种子的地方，不同植物的胎座位于不同的部位。
黄瓜的种子很软，可以连胎座一起吃，而甜瓜的种子太硬，正好连胎座一起一次性挖掉抛弃。那我们吃的甜瓜瓤是它的什么部位呢？其实是甜瓜发达的果皮。
论及甜瓜的起源，尽管汉朝马王堆就出土了甜瓜籽，但甜瓜并非国产，而是一种来自非洲的植物。它跋山涉水，可能远在近4000年前就传入了中国，植物的传播力量实在顽强。
如此漫长的人工选育过程中，甜瓜发生了不同的选育方向，所以现在有厚皮甜瓜，就是切着吃，皮要扔掉的，比如哈密瓜、白兰瓜。
另一个分化方向是薄皮甜瓜，连皮吃那种，一般比较小，比如各种小香瓜、梨瓜之类。它们外形迥异，但中间那一条条脉络状挂满种子，异常甜但没法吃的胎座，是它们属于甜瓜的标识。
西瓜属的代表西瓜（Citrullus lanatus），在瓜类果实里比较特殊，特殊之处就在于它拥有异常发达的胎座。西瓜的子房发育后，一部分果皮和大部分胎座膨大，联合产生多汁疏松的细胞组织，这就是西瓜瓤。
所以，西瓜籽为什么遍布在整个瓜瓤里？因为它的“果肉”主要就是种子所在的胎座呀。
和甜瓜一样，西瓜也来自非洲。野生西瓜的瓜瓤是白色，不但不甜，还发苦，但由于多汁被人类看中，慢慢选育，终于成了今天的模样。
对了，西瓜里有时候会有黄色的脉络，偶尔会买到黄色脉络特别多的瓜，为什么，打了什么药吗？其实它只是西瓜里的维管束，西瓜的发育过程决定了它可能有比较发达的维管束，大部分西瓜里维管束并不明显，但有时候它们会纤维化，个体差异，正常现象，不必纠结。
图/中国植物图像库、昵图网
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