所以你在上次杂货店里买了太多的肉，决定把一些肉藏在冰箱里，直到以后再吃。但后来你忘记了这一切——直到几个月后，当你发现那些鸡胸肉、火鸡汉堡或裙子牛排藏在冰箱后面时。
你心想：“肉在冰箱里能放多久——我还能吃我储存的东西吗？好吧，好消息是，根据美国农业部（USDA）的说法，您几乎可以无限期地保留冷冻肉，而且它仍然是安全的。唷！
我们确实有一些坏消息要分享。仅仅因为冷冻肉不会变质，并不意味着一旦你决定解冻并烧烤、煎烤或煎炸它，它就会一直很好吃。正如美国农业部所指出的那样，冷冻食品的质量会随着时间的推移而下降。窝囊，窝囊。不用担心：我们在这里帮助您根据美国食品和药物管理局（FDA）和其他食品安全专家制定的指导方针，确定在冰箱中储存每种肉类（和鱼！）的理想时间。此外，我们还为您提供了有关如何储存肉类以保持尽可能多的新鲜度的提示。我们的手表上没有灰色、橡胶状的鸡胸肉或平淡无奇、难以咀嚼的牛排！
肉在冰箱里能放多久，真的吗？
家禽
提前为感恩节做准备？生整只鸡和火鸡可以在冰箱中存放长达一年。同时，生鸡肉或火鸡（如胸肉、大腿或鸡翅）可以在冰箱中保存长达九个月。
牛肉、小牛肉和羊肉
想把那些纽约条或小牛排留给TBD特殊场合吗？您可以将生牛排、排骨和烤肉在冰箱中保存 4到 12个月。
猪肉
生猪肉类似于牛肉、小牛肉和羊肉——排骨和烤肉等品种可以在冰箱中储存4到12个月。不过，加工猪肉产品的指导方针略有不同。用猪肉做成的东西——如热狗、香肠、熟食火腿和培根——只能在冰箱里保存一到两个月。
碎肉
无论您是囤积碎肉以在即将到来的烧烤会上制作汉堡包，还是在塔可星期二填满贝壳，都要知道这一点：碎牛肉、鸡肉、火鸡、猪肉、羊肉、小牛肉或任何这些成分的组合将在冰箱中保持新鲜三到四个月。
鱼
鱼的冷冻储存指南取决于鱼的类型。脂肪品种，如鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼，可以在冰箱里保存两到三个月。瘦白鱼，如鳕鱼、比目鱼、大比目鱼和鳕鱼，会持续更长时间——六到八个月。其他瘦鱼，如狭鳕、海鲈和海鳟鱼，可以储存四到八个月。
贝类
贝类的冷冻保质期也各不相同。新鲜的螃蟹或龙虾肉可以在冰箱中存放两到四个月。去壳的蛤蜊、贻贝、牡蛎和扇贝可以保存三到四个月。虾、小龙虾和鱿鱼可以更长时间地保持其质量，并且可以在冰箱中储存6到 8个月。
哦，我们知道你实际上并没有想过这样做，但值得一提的是，仅供参考：FDA不建议冷冻活贝类，如龙虾，螃蟹或蛤蜊。不好意思！
剩菜和熟肉
如果你是一个狂热的膳食准备者，喜欢批量烹饪，那么你很幸运：你可以将含有肉的汤和炖菜在冰箱里储存两到三个月。煮熟的家禽和其他种类的熟肉可以保存两到六个月，而鸡肉饼或鸡块可以保存一到三个月。
储存冷冻肉的正确方法
将冰箱设置为理想温度
哗啦啦！ 始终将肉储存在0华氏度或更低的冰箱中以确保安全。根据美国农业部的说法，0°F 的温度会杀死食物中的细菌、酵母和霉菌。
明智地包裹你的肉
虽然您可以将肉以原始包装放入冰箱，但如果您考虑将其长时间保存在冰箱中，这不是最好的主意。
相反，美国农业部建议将肉类包裹在更坚固的包装中，如箔纸、保鲜膜或冷冻纸，以保持新鲜度。您可以按原样冷冻未开封的真空密封肉。
快速冷冻
快点！解冻的肉如果以最高质量冷冻，味道会最美味。因此，请尽快将其包裹并存放在冰箱中。有趣的事实：一块两英寸的肉应该在大约两个小时内完全冷冻。
根据美国农业部的说法，如果有冰箱的“速冻”架子，您应该完全使用它。这是因为快速冷冻食物有助于防止冰晶形成。这些冰晶会导致肉在解冻过程中失去多汁。不，谢谢！
把肉摊开
美国农业部建议不要堆叠冷冻包装，以免您的肉完全冷冻。所以把你包裹好的肉块铺成一层。如果您需要节省空间，您可以在它们完全冻结后堆叠它们。
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