吃虾皮并不能补钙?医生:真正补钙的4种食物

人到中年,身体各项机能下降,体内的营养开始不断流失,其中最明显的便是钙质。

说起补钙,你第一想到的是什么食物?

虾皮?还是牛奶?

秦大妈是位乳糖不耐受的人群,用牛奶补钙腹泻之后,于是很果断地选择了虾皮。

原来,秦大妈之前去医院体检,被检查出来有轻微的缺钙,便开始想方设法补钙,谁知道虾皮吃了一段时间,去医院检查,结果却出乎秦大妈的意料。不仅钙没有补充好,反而还出现了血压升高的情况。

对此,秦大妈十分不解,询问医生,自己明明都有按时吃药,为何还会血压升高。

医生仔细询问了秦大妈的情况后,了解到秦大妈一直在吃虾皮补钙,发现了问题所在,秦大妈之所以血压升高很可能是因为吃虾皮导致的。

原来吃虾皮并不补钙?真正补钙的是这3种食物,很多人都忽视了

一、虾皮含钙量高,为何不补钙还致血压升高?

和秦大妈一样,很多人都认为虾皮能补钙。

诚然,虾皮当中的钙含量十分很高,大概为991mg/100g,比常见的牛奶、豆浆等等食物来说,含钙量更高,但从数据上来说,它确实算是一种补钙的好食材。由此可见,确实算一种补钙的好食材。

但我们需要了解2点,虾皮虽然含钙量很高,但是其中的含盐量也十分高。虾皮当中的含盐量为5000mg/100g,而盐(钠离子)摄入过多,可使血液中钠离子浓度飙升,进而升高渗透压,导致水和钠潴留,升高血压。这也就是为何秦大妈用虾皮补钙会导致血压升高的原因。

原来吃虾皮并不补钙?真正补钙的是这3种食物,很多人都忽视了

那么看到这里,有的人又产生了新的问题,那虾皮在制作时,如果不放盐,是不是就可以起到补钙的作用了?

答案是不能!

虾皮含钙量高不假,但其中的钙很难被吸收。要知道虾皮比较硬,多次咀嚼也无法将其咬得细碎,且其到了胃里以后,经过胃酸作用,也只能溶解一小部分,大多数的钙都会随食物残渣被排出体外。

所以想要通过吃虾皮来补钙,并不是一种靠谱的选择。

原来吃虾皮并不补钙?真正补钙的是这3种食物,很多人都忽视了

二、真正补钙的是这3种食物

竟然虾皮不补钙,那么什么时候补钙呢?其实这3种食物才真的合适。

1、牛奶

在绝大多数的食物中,牛奶的含钙量比较高为100g/100ml,并且它能与乳清蛋白结合,更易被人体吸收。另外牛奶中还含有乳糖、多种氨基酸物质,这些物质同时也能促进身体对钙的吸收。因此牛奶是补钙很合适的一种食物。

但是我们在选择牛奶补钙时需注意,不同的人群适合的牛奶也不一样,比如高血脂、肥胖者,可优先选择脱脂牛奶,糖尿病患者适合纯牛奶,大家可根据自己的具体情况选择适合自己的牛奶。

2、深色蔬菜

部分人在选择补钙食物时,往往会忽略掉蔬菜中的含钙量,但深色蔬菜其实也能很好地补充身体钙质,比如芥蓝、小白菜、小油菜、芹菜等,这些蔬菜当中不仅含丰富的钙质,还含大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,尤其是维生素k,是骨钙素的形成要素。

3、豆腐

豆腐当中也含丰富的钙,且在制作过程中,会加入石膏、卤水等物质,可帮助促进钙的吸收。所以想要补钙,也可以在喝牛奶的基础上,多吃点豆制品。

另外想要更好的补钙,不要单独吃一样东西,更重要的是饮食均衡,做好搭配,大家可以轮换着吃这些高钙的食物,这样效果更好。

原来吃虾皮并不补钙?真正补钙的是这3种食物,很多人都忽视了

三、缺钙了,身体会有4大症状

钙虽然是人体必需的一种营养元素,但是过量滋补会增加患结石的风险,因此在补钙前,我们需要先清楚自己是否缺钙了,因此如果身体出现这4大症状,补钙的事宜便可提上日程了。

当身体缺钙时,最常见也是我们比较熟知的症状便是抽筋。当血液中的钙离子数值较低时,神经肌肉的兴奋性便会增加,出现抽筋的情况。另外,当钙不足时,骨密度会降低,骨量减少,人容易出现牙齿松动、膝盖关节痛的表现,当达到一定程度时,容易诱发骨质疏松,提升骨折的发病率,严重影响人的健康。所以一旦发现钙缺乏,就要及时想办法补充钙物质。

原来吃虾皮并不补钙?真正补钙的是这3种食物,很多人都忽视了

四、中老年人补钙,还得做好这2件事

那么除了吃一些含钙量高的食物,中老年人补钙还要做好哪些事情呢?

• 多晒太阳,补充维生素D

想要更好的补钙,除了在饮食上多注意外,还要适量锻炼,多晒太阳。因为我们自身无法自行合成维生素D,而适当进行紫外线照射可以转化生成维生素D,从而促进肠道对钙离子的吸收,从而更好的补钙。注意晒太阳时,要是没有紫外线过敏的情况,建议尽量露出皮肤。但夏天晒太阳,要避免晒伤,上午9点-10点,下午3点-5点比较合适。

原来吃虾皮并不补钙?真正补钙的是这3种食物,很多人都忽视了

• 饮食有3大注意事项

1、少喝咖啡和碳酸饮料

咖啡当中含的咖啡因,有兴奋神经和利尿的作用,而排尿增加,从尿里排出的钙量也会增加,所以为了减少钙质流失,建议少喝咖啡。碳酸饮料也尽量避免,因为它可导致磷酸摄入量增加,影响钙的吸收,并导致钙流失。

2、清淡饮食,少吃盐

大连中心医院营养科主任王兴国表示,1g盐大概会带走26mg的钙,所以想要避免钙质流失,饮食最好清淡一些。世界卫生组织建议,每人每天盐的摄入量应该控制在6g。

3、荤素搭配,促进钙的吸收

想要补钙,做好荤素搭配是关键,饮食上尽可能多样化一些,包括蔬菜、水果、肉、鱼、蛋类、豆类、粗粮等,这样才能更好的达到补钙的效果。

钙是否足量摄入,对人体健康意义重大,所以当出现抽筋、牙齿松动、膝盖关节痛等症状时,要警惕钙缺乏,此时要及时想方设法补充。当然,补钙也是有很大讲究的,并不是说多吃点高钙的食物就可以了,食补不当,反而会危及健康,所以大家要注意掌握正确的方法。

参考资料:

[1]无.靠吃虾皮来补钙,靠谱吗?[J].东西南北,2017:7.

[2]《日常缺钙会出现这些症状》.广东省第二中医院 .2020-06-09

[3]周一海.补钙食物您用对了吗[J].《烹调知识》,2015:30-31.

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