春暖花开，闲来无事，脑中突然闪出一道美食，勾起一段幸福美好的回忆。。。。。。。今天就来做一顿炒饼丝吧！
首先开始烙饼；
面粉用一半冷水一半热水和面，面和好后饧十五分钟，然后开始擀成3毫米厚的薄饼坯，饼里什么调料也不用放。
锅加热后，不用放油，把饼坯烙至八九成熟后取出。在饼凉之前切成丝（饼凉后会变硬不好切）
饼烙好后切成丝
接下来就开始炒饼丝了；
1、 把包菜、胡萝卜和杏鲍菇切成细丝。
2、 准备一个鸡蛋，打成蛋液。
3、 锅中油烧热后，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出。
4、 锅中加油烧热后放入葱花、姜丝，然后倒入包菜、胡萝卜、杏鲍菇丝炒至断生。
5、 倒入鸡蛋碎和饼丝翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽拌匀调味。
6、 最后盖上锅盖焖3分钟后即可食用。
焖好后的炒饼丝
就这样一份简单的家常素饼丝就炒好了，吃上一口还是记忆中的味道！
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