对于油条不知道大家的评价是怎么样的，其实在北方油条的做法也有很多种，有的人会要求老板将油条炸成长方形，然后在里面加入两个鸡蛋，也有一些人要求老板把油条炸成糖果子。对于吃法也是多种多样的，有的人买了直接吃，又有一些人会配着豆腐脑吃。但不管怎么样，它的味道都是好的。今天要跟大家说的这个美食和油条有一拼，但是被当地人称呼为油炸馍。
这个做油炸馍的小摊是在路边，老板是一对夫妻，做这个已经有40年了。老板说他们家的油炸馍并不是把面和成型，而是和成面糊状，用两个小棍卷一下，放到油锅里面炸，在炸到半熟的时候，从中间划开要放一个鸡蛋进去，然后直接炸熟就可以了。
这样做好的油炸馍是一元一个，也能够将它放到豆皮儿里面加一些咸菜辣椒卷着吃，这样吃的口味会更好，不会觉得那么腻，还有豆皮的豆香味。当然这样卷着吃的价格也就偏贵是6块钱一个，但有很多人都喜欢这种吃法。老板说他们家的油炸馍用的是最传统的做法，按一斤面加一个鸡蛋的比例和出来的面糊，面本身的颜色就发黄，放到油锅里炸一下，出来的颜色会更好。
其实他家除了油炸馍以外还有五香豆沫，这个是用豆子和小米打成浆以后，和花生、豆皮等，一些配料放在一起熬就可以了，这个五香豆沫做起来比较简单，口味主要以咸为主，它搭配油炸馍吃，会起到一个解腻的作用。
很多本地人说油炸馍配五香豆沫的快乐只有他们才能懂，因为这两道小吃都是当地的传统美食，有很多人都从小吃着长大。所以说对于别人来说只是简单的美食，可是对于当地人来说有可能是一种回忆和快乐。
话说回来，虽然50斤面能炸500个油炸馍，但是它的成本要比油条高很多。尤其是老板卖得还比较便宜，就是里面加鸡蛋也是一元一个，如果鸡蛋便宜的时候还有挣，但按照现在的这个物价，一元一个的油炸馍，有可能只有几分钱的利润。
但是老板一直坚持着，他说自己做这个40年了，有很多人从小时候一直吃到现在，都是老顾客，他也不好意思涨钱，而且卖的品种比较多，油炸馍挣得少，那从别的地方挣回来就可以了。
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