Hello，大家好，我是牛妈。
喜欢吃香酥鱼排吗？试试这个方法，颜值高味道佳，一点都不麻烦！
鱼排、鸡排这些小吃是永远吃不腻的，大人们都经不起这些小吃诱惑，何况孩子们。外面卖的鸡排、鱼排一般都是油炸的，偶尔吃吃还可以，经常吃就会有些担心用油问题和卫生问题了。倒不如自己在家做干净又美味，一点儿也不比外卖的差。
香酥鱼排
材料：
巴沙鱼 葱 姜 蒜 料酒 蚝油 玉米淀粉 胡椒粉 面粉 鸡蛋 面包糠
做法：
- 将巴沙鱼洗净，用厨房用纸擦干切块。
- 加入葱，姜，蒜，料酒，蚝油，一勺淀粉 最后在撒上一些胡椒粉，抓拌均匀将鱼排放进冰箱，然后静静等待鱼排腌制1个小时以上。
- 拿出一个碗，打入三个鸡蛋，搅拌均匀。
- 一个干净的小碗，在里面放了一些面粉 另一个碗放入两大勺面包糠。
- 把腌制好的鱼排拿出来，先两面裹上一层生面粉，再沾好一层蛋液，最后再裹上一层混合好的面包糠，用手使劲按压一下避免面包糠掉下来。
- 接下来起锅烧油，油温5成热的时候，我们把裹好面包糠的鱼片放到锅里面小火进行炸制。
- 小火炸至金黄酥脆，大约需要两分钟的时间，然后把鱼排捞出来控油备用，把控好油的鱼排均匀的放在盘子里面。
- 炸好的鱼排放盘子中，可以根据自己的喜好加入沙拉酱或者番茄酱。
小贴士：
- 巴沙鱼基本无鱼骨，肉质软嫩鲜美，非常适合煎蒸或者作为蔬菜沙拉的辅料。
- 调味料一定要均匀地抹在巴沙鱼排上，这样才能够让鱼排更好的入味。
- 大家一定要记得油温千万不要太高，要不然就会把鱼片炸糊。
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