到了寒冬腊月，家家户户都开始是准备年货了，这些年货都是一些好吃的，好看的，比如坚果、糖果、香肠、腊肉、红灯笼、福字、对联等等。对我来说只要有香肠和腊肉，其它什么的我都不在乎了。从小到大，每到这个时候，我最期待的就是香肠了，隔两天就会眼巴巴的去望一望阳台上的香肠晾干了没。
有许多人会嫌灌香肠麻烦，于是就去网上或者商店里边买，但是就我看来店里边的那些腊肉完全比不上自己家弄的，吃起都没得那个味儿。我家每年灌的香肠，都是受一众亲朋好友的称赞，然后我们就会一起讨论灌香肠，他们说做香肠不外乎就是调料的配比，还有肥瘦肉的选择这些，但是为什么我家的香肠吃起味道就没那么好呢？
其实还有一点大家可能没有注意到，就是晒香肠，据我所知，许多人都是将灌好的香肠，直接放到阳台上去晒了，灌好的香肠，可不可以直接晒？许多人弄错了，香肠不香不入味。我的答案是不能，是因为刚刚灌好的香肠还没有定型，并且那些香料也没有腌制到肉里边，这个时候将香肠拿出去暴晒，肠衣也没有被阴干，太阳光长久的照射，就会导致肠衣破裂，香料油脂都流出来，自然香肠也不会好吃到哪里了。
【香肠小技巧】
第一步，将已经灌好香肠放在阴凉晒不到太阳，但是通风比较好的地方，挂4天左右就好，因为肠衣还是湿的，如果直接放到太阳底下暴晒，很容易将肠衣晒破，因此要先放在阴凉的地方。
第二步，4天到了，然后将香肠转移地方，这次将香肠放到能不是太阳直射的地方晒，这样风干的香肠才会很香，并且要保证将香肠完完全全的晒干，这样的香肠才不会发霉。
第三步，晒干的香肠不要再继续放在阳台了，也不要用塑料袋装起，一定要放到冰箱冷藏室冰冻着，这样能放半年呢，并且香肠吃起来也会很好吃，不会特别的干，更加不会发霉了。
小技巧：
1、刚刚灌好的香肠万万不能直接暴晒，要想放到阴凉处吹干，然后再拿去晒。
2、晒好的香肠，不要放在袋子里，这样会容易发霉，更不要一直挂着，这样会导致香肠大量失去水分，吃着就会特别干，因此最后的做法还是要放在冰箱冷冻室里边，但是最好半年吃完，以免影响口味。
灌好的香肠，别只知道晾干了！多做这一步，放半年都不变味。多做这一步就是将晒干的香肠放在冰箱冷藏室，这样放半年都不会变味道。如果我的文章对你有益，请关注、点赞、收藏吧~~
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