江西既是旅游大省，也是美食大省，到江西旅游除了打卡各大景点，自然不能错过品尝美食，我们这次江西之旅，主要去了赣州和吉安两座城市，当地的特色美食给我们留下深刻的印象。
客家特色的赣州美食
在赣州，我们入住的是当地比较有名的缦廷酒店，晚餐也是在这里解决的。这家酒店拥有较好的厨师团队，制作的美食都很有特色。
赣州地处江西南部，靠近广东、福建两省，是客家人的摇篮，当地的饮食口味不像江西北部那么辣，绝大多数外地人都能够适应。
赣南聚宝全家福：赣州的特色菜，材料包括土猪肉、鹌鹑蛋、海参等，制作过程非常复杂，据说每逢年节很多当地人都会制作这道菜，现场品尝了一下，每一种食材的味道都很好，鹌鹑蛋的点缀有种“大珠小珠落玉盘”的感觉，符合年节祥瑞的氛围，大厨说这道菜是赣州名厨在清朝乾隆年间发明的。
客家艾米粿：其中一个主要材料是艾草，成品卖相碧绿养眼，是赣州的特色美食，逢年过节当地百姓都会做的一道主菜，馅料是腌制的腊肉。
米粉肉：口感肥而不腻，很有嚼劲。
酿豆腐：客家菜的灵魂美食之一，因为这里是江西，菜里面加了一点点辣椒，但并不是很辣，可能是水质较好，加上制作讲究，豆腐的香味和嫩滑程度都很棒。
客家咸香鸡：摆盘很漂亮，烟雾缭绕时好像在仙境中就餐。这道菜味道甘香，皮脆肉滑，印象深刻。
游在吉安，吃在吉安
吉安有什么？除了武功山脉，渼陂古村，最不能错过的自然是这里的地道美食，大至饕餮盛宴，小至家常小菜，在这里都能够找到。
我们是在下午游览完渼陂古村之后前往吉安市的，晚上入住的是庐陵东方宾馆，这家高档酒店以园林风光优美著称，美食上也很有特色。
太和乌鸡：中国名鸡，有一点点咸香、爽脆、滑嫩，表面的芝麻是加分项。
用山药、春笋等食材制作成美食也是一大特色，这些美食除了口感一流，摆盘也非常讲究，一看就有食欲。
除了米饭，餐桌上最让人喜爱的主食是炒米粉，吉安米粉的宽度介于广西米饭和广东米粉之间，和云南过桥米线有点像，感觉是我近期吃过的口感最好的炒米粉。
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