韭菜花炒腊肉
湘菜绝对是所有湖南人心中的骄傲。腊肉更是骄傲中的经典，如果想感受湖南的味道，腊肉不可错过。
食材准备
200克熟腊肉，300克韭菜花
30克朝天椒，10克大蒜
盐、味精、料酒各适量
烹饪步骤
1 腊肉汆熟，切片。
2 韭菜花洗净切段。
3 大蒜切末。
4 朝天椒切碎。
5 用植之元大豆油起锅。
6 倒入腊肉。
7 翻炒至出油。
8 加入朝天椒、蒜末。
9 炒至香味散出。
10 倒入韭菜花。
11 加适量盐、味精翻炒至熟，淋入少许料酒，拌炒匀。
12 出锅装盘即成。
美食常识
韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和食物纤维等成分。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。尤其适宜便秘、干眼病患者食用。
制作小贴士
烹饪腊肉前，要用清水将腊肉洗净，然后放入锅中汆烫至熟，捞出放凉再切片。
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