除夕年夜饭，年年有鱼，几乎家家户户的年夜饭饭桌上都少不了鱼，年年有鱼，谐音年年有”余“，每一年都有余下的东西，一年比一年好”，吃鱼不仅好吃，也图个吉祥，图个喜庆。今天小鹅就分享一道鱼的新做法，我家年夜饭每年必做，简单好吃，饭菜一锅出，下面来看具体做法啊。
【所需食材】
1条草鱼，1小块五花肉，葱，姜，半头蒜，小米椒，香菜，花椒，八角，冰糖，豆瓣酱，老抽，食用油
【具体做法】
1、鱼处理干净之后，在鱼头鱼尾处各切一刀，从鱼头处轻轻扯出鱼腥线，一边扯一边拍，这样不容易断。鱼腥线比较腥，处理好后可以去除部分腥味。
2、切成鱼段，鱼肚子里的黑膜也比较腥，一定要撕干净。
3、再切一点五花肉片。起锅热油，先放入五花肉片炒至变色炒出香味。
4、放入葱白、拍扁的蒜片、姜丝、小米椒圈，一小撮花椒粒，1个八角，大概10颗冰糖，1勺豆瓣酱，炒出香味。
5、加入适量清水，大火烧开，放入鱼块，盖盖中小火焖10分钟，水能没过鱼块一点即可。
6、在处理鱼之前就和好面，300g面粉160g温水，和好面团饧30分钟，饧好后不用揉，直接擀成长方形面片，刷一层油，撒一层盐、花椒粉、葱花，从一边卷起，再切成大约4cm宽的条状。再轻轻拉长拉薄一点。
7、平铺在鱼上，上面再浇上汤汁，盖盖中小火焖15分钟即可，饼子就熟透了。
8、把饼子取出，撒上香菜就可以开吃了。可以一直开着小火，再放入喜欢吃的蔬菜，就是家常菜版的鱼火锅了，我家平时也爱这么吃，过年也爱这么吃，家人客人都喜欢。
鱼肉炖了25分钟左右，时间有一点久，非常鲜美入味。花卷饼柔软劲道、吸收了汤汁的味道也很不错，如果不想和面做饼子，也可以煮上面条，在北方面条也是主食。这样做的鱼，可以像火锅一样，加入多种菜，偷懒的时候，一条鱼做这样一个鱼火锅，简单又丰盛，非常不错。
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，营养美味，做法又简单。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
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