今天跟大家分享一个非常简单的发糕做法，鸡蛋发糕。这个鸡蛋发糕的做法特别简单，只需要三个鸡蛋，一碗面粉，手都不用沾面，只要将其一搅一蒸，美食就制作完成了。这道鸡蛋发糕做出来之后非常好吃，宣软香甜，口感丰富，一点不粘牙，而且自己在家做的发糕要比外面买的干净卫生，因为所有的制作材料都是自己准备的，而且准备的都是好的。接下来咱们就一块看一下鸡蛋发糕，具体的烹饪步骤吧。
【鸡蛋发糕】
【制作食材】鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻
【制作步骤】
1、鸡蛋发糕，吃起来宣软香甜，口感特别丰富，而且做法特别简单，一起来准备一下鸡蛋发糕的烹饪食材吧。咱们先准备三颗鸡蛋，4克酵母粉，20克白糖，200克面粉。这是最主要的烹饪食材，而且咱们都是要按比例准备，如果想要多做一点就按比例增加，如果想做得少一点，那么就按比例减少。接下来再准备少量的食用油，一小把黑芝麻和一小把白芝麻就可以了。
2、咱们最先要准备一个小盆，小盆一定要干净，咱们向小盆中加入适量的温水，然后在温水里面打入三颗鸡蛋，加上4克酵母粉，然后再放入20克白糖。加入鸡蛋酵母粉和白糖之后，用筷子快速将它们搅一下，一定要将鸡蛋完全搅散，等到表面起了很多气泡的时候，咱们就可以进行下一步的操作了。
3、接下来把准备好的200克面粉取出来，将其倒入到盆中，在倒的时候最好少量多次地往里倒，这样不仅能够将它们搅拌得比较充分，而且还可以掌握面粉的用量。一定要用筷子将它们搅拌成糊状。
4、这个时候咱们做好的面糊不要太稀了，也不要太粘稠了，直接将它放在盆中，取出保鲜膜在盆上面裹上一层保鲜膜放到温度稍微高的地方饧发一个小时。一个小时的时间到了之后，咱们可以先观察一下面糊，如果面糊的体积膨大了很多，并且表面出现了很多小泡，里面呈现蜂窝状结构，那么就证明面糊已经饧发好了。
5、如果面糊还没有饧发好的话，咱们就再多饧发一会。用筷子搅动一下已经饧发好的面糊，因为面糊在饧发的过程中会产生很多气体，搅动一下可以排出里面的气体，让它吃起来更加松软更加好吃。
6、准备一个模具，在模具里面刷满食用油，四周和底部都要刷上。接下来将黑白芝麻全部撒在模具的底部，然后倒入面糊用筷子摊平整，二次发酵10分钟。10分钟之后上蒸锅，用大火蒸20分钟，时间到了关火取出就可以吃了，美味的鸡蛋发糕就做好了，非常好吃，你喜欢吗？
【小贴士】
1、前面也提到过了，要想多做或者少做都要按比例增减。
2、在蒸发糕的时候用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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