东北冻梨在冰箱冻多长时间

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『为啥梨子在东北能轻松冻成冻梨,用家里的冰箱却不行?秘密在这里!』

东北的冬天,可以说“万物皆可冻”,零下四十度的气温,不管是啥都能给你冻得硬邦邦的。所以到了冬天,在东北的菜市场能看到很多冻货,比如冻梨、冻柿子等,基本上都是冷冻的水果,因为含有大量的水分才能冻。

为啥梨子在东北能轻松冻成冻梨,用家里的冰箱却不行?秘密在这里

在东北人眼中,冻梨是冬季必不可少的美食,在这个“天然冰箱”的作用下,把新鲜的梨子放在雪地里,过不了多久就变成冻梨了。而且在别的地方买不到,属于“东北特产”。

既然是冷冻而成的,很多人都有一个想法,就是把梨子放进自己的冰箱里,看能不能冻成冻梨,结果都失败了。

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同样是冷冻,为什么冰箱就冻不出冻梨呢?

主要原因是温度的差别!

冰箱也有冷冻的功能,但它的温度只有-18℃,而冻冻冰块啥的还可以,还能保存食物。但东北的气温有多低?最少也是-30~40℃,最低能达到-50℃,达到了超低温冷库的级别。

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在这个温度下,可以将食物迅速冻结,比如速冻水饺,可以防止水饺粘连。而新鲜梨子在超低温环境中,会迅速失去水分,表皮发生褐变,变成外黑内白的冻梨,这是家庭普通冰箱做不到的,除非使用专业的超低温冷库。

冻梨硬邦邦的怎么吃?

《长津湖》中,志愿军战士伍万里啃冻土豆,那也是放在衣服里捂热乎了,要是硬邦邦的,就算再好的牙也咬不动呀。

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冻梨也一样是硬邦邦的,不能直接啃,也无法直接切,毕竟这么硬的东西,刀也会卷刃的。

东北的老同学向我讲解了冻梨的正确吃法:准备一盆冷冻,把冻梨放进去泡一会儿,时间太短了还不行,至少要0.5~1小时,冻梨就解冻了,就可以啃了。等待冻梨解冻是很无聊的,冻梨慢慢变软,而周围的水因为冻梨而凝结成冰,也是一种乐趣。

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等待冻梨解冻的时间是最难熬的,看着冻梨慢慢变软,用来解冻的水却一点点凝成冰,则是一种乐趣。

经过超低温冷冻后,本来脆爽的梨肉也变得绵密了,而且味道非常甜,最重要的是透心凉呀。清爽甜蜜的冻梨,是去油解腻、解酒解渴的好甜点,吃完一顿肉后来一个,感觉特别舒服。

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外地人想吃冻梨怎么办?

冰箱虽然不能一次性直接把新鲜梨子冻成冻梨,但用冰箱还是可以做出冻梨的,东北老同学也教了我一招,下面我分享给大家,没吃过冻梨的朋友可以试一试,和鲜梨子的口感完全不一样哦。

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【冰箱冻冻梨】

1、买几个已经长熟的苹果梨,用水洗干净后,沥干水分。

2、放进冰箱冷冻室,冷冻4天后取出。

3、常温下放置8小时,最好用干净的保鲜盒装起来,防止沾染细菌。

4、再次放进冰箱冷冻4天,取出解冻就可以了,就变成了外皮深褐色的冻梨了。

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