天冷煲鸡汤，我们常习惯用山药，木耳，枸杞等，其实用虫草花煲鸡汤味道也非常好，汤色发黄，味道鲜美。虫草花并非花，是一种人工培植的菌类，是一种菜品，与常见的香菇，平菇等食用菌相似，各种烹饪方式都可以尝试着做做看。
今天和大家分享用虫草花煲的鸡汤，有兴趣的朋友一起来看看。
准备食材：母鸡 一只 虫草花适量 姜 葱
准备调料：盐 胡椒粉
制作步骤：
步骤一：鸡肉清洗干净后放入冷水锅中，放入几片姜片，大火煮开，用勺去掉浮沫。
步骤二：浮沫去除干净后，盖上盖子转中小火继续炖煮。
步骤三：鸡肉炖煮时间长短，要根据鸡肉老嫩程度来掌握，老母鸡时间大概要两小时左右，如果没有时间炖，可以用高压锅，这样能缩短很多时间。鸡肉快炖熟时，放入虫草花继续炖。用虫草花煲汤的时候，要注意不要煮太久，烹饪时间过长会影响虫草花的口感，破坏香味，还会损害营养物质。
步骤四：鸡汤煲好后，汤的颜色变黄，这个是正常现象，煲好的鸡汤不要放鸡精，味精这类增加鲜味的调味料，因为虫草花本身就能提鲜。
虫草花营养丰富，性质平和，对于大多数人来说都可以食用，天冷是进补的时候，在即将到来的冬天里，适当的食用虫草花炖鸡汤有益于身体健康。
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