鲜美而不油腻突出食物的原汁原味

马上就要中秋了,一家人享受假期的时候,还要备上一些好吃的菜。现在家家的小日子都红红火火,鸡鸭鱼肉不离桌,过节和平常也没啥新鲜的,反倒是太过油腻的油腻遭嫌弃,荤素搭配才是首选,既要好吃还要吃出健康来!下面宝妈分享的这道菜可以作为家常菜的首选,可宴客也可日常,全家老小都爱吃不说,做起来还快手,有营养的同时还好消化,也不用担心节后胖几年,放开了吃,饱腹不长肉!

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

健康的美食是有肉还得有菜,首选瘦肉!瘦肉,它脂肪含量低,蛋白质丰富,秋季吃不上火不油腻还能补营养,很适合贴秋膘,补的是健康体质!这回我选的是猪瘦肉,但是瘦肉入菜,如果做不好就会口感硬,吃着还塞牙,至少老人和孩子是不喜欢它。这回宝妈就分享个猪瘦肉嫩滑可口的做法,你担心的那些问题都不存在,且做法简单还快手。

这回的滑肉片里,我还搭配了黑木耳和黄瓜。黑木耳,是一种营养价值极高的胶质真菌,提高身体免疫还补血,清肺又润肠,粗纤维丰富,促进肠蠕动的同时排毒刮肠油,尤其适合肥胖人群,且饱腹感强。

黄瓜在这道菜里的作用是俏色和增加清香口感的作用,它的加入,提味不少,吃着更有食欲。

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

【黑木耳滑炒瘦肉片】

需要的食材:猪前腿瘦肉300克,黄瓜1根,干黑木耳1把,玉米淀粉1勺,生抽酱油3勺,盐,植物油,葱姜

详细做法:

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第一步,把食材都准备好,猪肉要用瘦的,可以选择用猪前腿肉或者里脊肉;干的黑木耳有一把就够了,放入大点的碗里,加入温水把它泡软;把黄瓜洗净,实际只用少半根就够了;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第二步,锅里加入清水,大火烧开后,把泡软的黑木耳进行焯水2分钟,然后捞出备用;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第三步,瘦肉切片,放入不锈钢小盆里,加入3勺生抽、适量葱姜末、少许白糖,用筷子或手抓匀至看不到汁,完全被肉片吸收;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第四步,再加入1勺玉米淀粉;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第五步,用手把它抓匀至肉片起黏,最后再放一勺植物油拌匀,锁住水分,静置入味5分钟;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第六步,这个时间里,把控去水的黑木耳倒入小盆里,再把黄瓜切成片,加入多半勺盐拌匀,先让黄瓜和黑木耳入味;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第七步,铁锅烧热后加入植物油,倒入肉片,开大火把肉片翻炒至变色,菜汁清亮;

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

第八步,开大火,让锅里温度升上来,倒入黑木耳和黄瓜片,爆炒至黄瓜片断生,关火出锅。

【黑木耳滑炒瘦肉片】做好了,一些需要注意的细节宝妈再来唠叨几句:

1,这道菜,瘦肉的处理很重要,用淀粉腌拌那一步不可少,它才是肉片嫩滑可口的关键;

2,把木耳提前焯水,可以减少最后的炒制时间,不会使肉片变老,同时焯过水的木耳口感要更软更滑溜,跟肉片更搭;

3,黄瓜和木耳加盐那一步,盐加入尽快使用,时间长了黄瓜会出汤;

4,黄瓜片下锅不要久炒,要大火爆炒,断生就出锅,利用余温再润一会火候刚刚好。

中秋在家多吃点瘦肉,营养好还不长胖,软嫩香滑不塞牙,顿顿吃光

本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 1月 5日 下午3:51
下一篇 2023年 1月 5日 下午3:57

相关推荐

  • 餐桌上最有人气的家常菜之炖鱼(简单家常菜菜谱炖鱼)

    家常炖鱼,小时候常常吃爸爸炖的鱼,长大后身在他乡,只能自己炖了 用料 草鱼 1条 葱 1根 姜 5片 盐 适量 蒜 5瓣 干辣椒 5个 八角 3个 桂皮 1块 香叶 4片 肉蔻 1…

    2023年 7月 18日
  • 柠檬水要怎么泡才好喝,柠檬水的正确泡法几天能喝

    新冠爆发的时候,医生建议大家生病期间多多补充维生素C。导致柠檬、柑橘等水果的需求增加,柠檬泡水、烤橙子风靡一时。 但同时也有人疑问了:柠檬水怎么泡才对?能不能加糖?肠胃不好总是反酸…

    2023年 9月 4日
  • 家常菜豆角怎么炒才入味(炒豆角最好吃的做法豆角炒五花肉)

    夏秋两季是吃豆角的好时候,不管是豇豆、四季豆,还是扁豆、蛇豆,都是鲜嫩可口,营养丰富的好食材,那么如何将豆角做的和饭店里一样好吃呢? 炒豆角很多人在家做不好,主要是因为豆角的外皮有…

    2023年 9月 18日
  • 厨师长教你鸡爪如何起虎皮,快速虎皮鸡爪正宗做法

    鸡爪怎么做出虎皮?不要以为只有饭店的大厨才能做出这个虎皮鸡爪,其实很简单,冰水泡炸好的鸡脚。这道菜非常的简单,主要的工序就是先炸。再泡,最后卤整个菜的口感非常清爽一点也不油腻。看着…

    2023年 1月 6日
  • 知了猴的幼虫在地下不怕蚂蚁吗

    现在已经是七月下旬了,天气是非常的闷热了,到了中午的时候常听到树上有知了在一遍又一遍的鸣叫。而在北方有一种野味在市场上非常的抢手,其售价甚至要比牛肉还要贵很多,目前要七八十块钱一斤…

    2023年 8月 24日
  • 干燕窝保质期一般可以放多久

    燕窝作为出售的食品,按照行业规定,标签上最多只能写三年保质期(部分有产品执行标准的除外),但燕窝的实际存放年限其实并没有严格的要求,只要保存得当,没有发霉,干燕窝放超过三年也可以。…

    2023年 5月 21日
  • 蒸螃蟹和煮螃蟹有很大区别

    螃蟹是很多爱吃海鲜小伙伴的独爱,喜欢吃螃蟹的人群里,大部分是喜欢吃里面的蟹黄,还有一部分是喜欢螃蟹鲜嫩的味道,而笔者属于两样都喜欢的那种,这几天好几个朋友问笔者,说我那么喜欢吃螃蟹…

    2023年 10月 13日
  • 回族最具特色的美食是什么?

    作为回族人,对于油香馓子、手抓羊肉、羊杂碎等等这些东西是再熟悉不过了,回族美食中还有各式各样的特色小吃,总有一款能触动你的味蕾。 俗话说:“油香软,馓子脆,要尝小吃找回回。” “馓…

    2023年 12月 30日
  • 犄角旮旯里的日式小馆

    提到日本料理,你首先会联想到什么 是寿司、天妇罗,还是关东煮、寿喜烧? 除了这些,有一类可能鲜有人提起 那就是传统的“日本家庭菜” 没有花哨的炫技,无需高昂的费用 好吃、实在,拥有…

    2024年 1月 15日
  • 顺德美食攻略旅游攻略小吃(顺德清晖园美食攻略本地人)

    顺德作为世界美食之都之一 人们不是在吃,就是在去吃的路上 顺德数不胜数的美食 到底哪些值得品尝呢? 话不多说,快跟着全民品鉴官 一起寻味顺德吧! 首先,全民品鉴官带大家来到了 拥有…

    2023年 11月 9日