这款油饼层次分明，好吃的哟，而且凉了也不会变硬，食材用料十分简单，做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~
By 糖小田yuan
用料
- 中筋面粉 300克
- 酵母 1.5克
- 清水 150克
- 盐 1克
- 食用油 适量
- 干面粉 适量
做法步骤
1、准备食材
2、盐加入面粉中搅拌均匀
3、酵母放入水中融化
4、倒入面粉中
5、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1小时左右，室温低可以醒发1.5~2小时左右。
6、继续揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘
7、把面团分出四分之一后，其余的均分成11~12份
8、把四分之一的面团擀成大饼，厚度约1mm左右。在中间刷一层油，撒少量干面粉
9、把其余的小面团也擀成圆饼，厚度约1mm左右。放在大饼中间，每个之间都刷一层油撒少量的干面粉，以此类推，直至放完。
10、都放好后的图片
11、把大饼包起
12、正过来
13、用刮刀刻上自己喜欢的花纹
14、放入蒸屉中，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大即可，不用发太大，如果室温低就开小火5分钟后关火再发)。开大火，水开后再蒸25分钟，关火闷3分钟。
15、出锅，现在也可以吃啦
16、为了饼看起来更有食欲，在饼表面刷油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
17、出锅
18、趁热切开即可
19、千层油饼做好啦
20、开吃吧
21、香香哒
22、成品图
小贴士
1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减. 2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。 3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。 4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
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