如今春天已经到来，在这个特殊的季节里，有一道食材是大家都特别爱吃的，就算是不爱吃也特别的爱挖，这道食材就是竹笋。竹笋呢就是竹子的幼芽，发芽一个星期左右的竹笋，就可以用来进行食用，特别鲜嫩。
对于竹笋这道食材呢，你可别小看了它，它的营养价值可是特别丰富的哦，在春季多吃竹笋的话，能起到很好的清热化痰作用，还能有利于肠胃的消化，以及利尿道、防便秘等等功效。尤其是对于减肥的人来说，这可是减肥的好食材。
1、每年春季的街上，总会有很多的菜农，挑着自家种的竹笋进行贩卖，对于竹笋这道食材呢，我也是特别爱吃的，所以每次上街遇到的时候我也会买上一些，但是如何对竹笋进行挑选，我也是懵懵懂懂，总以为越粗越长的竹笋就越好。
直到今天买竹笋的时候认识了一位菜农，菜农告诉我说：在对竹笋进行购买时，不是越粗越长的竹笋就好，只要掌握好这个点，才能买到最好的竹笋，下面就跟着我一起来看看这其中的挑选技巧吧，一定能让你买到最好的竹笋。
一、看外壳
首先呢，我们要看一看竹笋外面的笋壳，优质的竹笋呢，其外面的笋壳是特别完整的，而且笋壳的颜色呈现为暗黄色，看起来特别新鲜，如果是那种发黑的笋壳，这种竹笋就不要购买了，一般这样的竹笋是非常难吃的，味道特别苦。
如果笋壳已经有严重的开裂现象，而且伴随着一股臭味的话，这样的竹笋一定要谨慎购买，以免买到用硫磺熏制的竹笋，这种竹笋吃起来是有毒的。
二、看笋体
在对竹笋进行购买的时候，一定要看一看竹笋的根部，有没有一些红色的小点点，如果有这些红色小点的话，这样的竹笋就可以放心去对其进行购买了，因为这样的竹笋是最新鲜的，一般都是刚发芽没多久的。
红点越明显呢，证明竹笋的新鲜程度就越高，如果竹笋过长且根部没有红点的话，这样的竹笋，一般都是发芽时间太长，然后取竹笋头部的竹笋，这样的竹笋吃起来是特别老的，一点也不嫩。
三、看笋节
在对竹笋进行购买时，还要观看一下竹笋的笋节与笋节之间的距离，距离越近的话，证明这样的竹笋就越新鲜，如果距离特别长，而且竹笋的外壳特别硬的话，这样的竹笋就不要对其进行购买了，属于特别老的竹笋。
四、看笋肉
最后要观察的就是竹笋的笋肉，优质的竹笋笋肉看起来是特别白嫩的，这种竹笋吃起来就特别脆嫩。如果竹笋的颜色呈现为淡绿色，而且其表面有一些粘液的话，证明这样的竹笋已经出现变质现象，一定不要购买。
总结：这些挑选竹笋的小方法，你掌握了吗？如果你已经了解的话，记得和身边的人分享一下，让他们也能买到最好的竹笋，还有买回家以后的竹笋，一定要记得对其进行焯水处理，这样竹笋的口感就会变得更好吃，不会有麻口现象出现。
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