炒鱼丸
作者：蛤蟆龙大仙人
创建时间：2012-07-26 14:17:49
描述：去超市总是一时冲动买鱼丸，除了鱼丸紫菜汤炒着吃也不错，老妈发明的~
用料：
- 葱、姜 适量
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 鱼丸（我喜欢墨鱼丸，海参丸也不错） 20颗
- 老干妈豆豉（郫县豆瓣或者老干妈辣酱也行） 适量
- 盐 适量
步骤：
0. 葱姜切丝备用
1. 洋葱切丝，青椒切块
2. 鱼丸每个切成四块
3. 热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出
4. 热油下葱姜炝锅，下洋葱炒香，下青椒，稍微煸炒，下少许盐调味（少放一点就行，鱼丸本身有味道），再下鱼丸煸炒，放入老干妈豆豉或者辣酱（我这次放的少，有人不能吃辣），如果辣酱放的少可以适当加一点盐调味，稍微炒一下就可以出锅了~
小贴士：
1、盐别放多了，鱼丸有一些咸味儿，辣酱也有咸味儿2、如果用郫县豆瓣，就在放洋葱之间放入锅里炒香，其他步骤不变3、辣酱多少依据个人口味，如果辣酱放的少可以适当补少量盐调味，毕竟鱼丸也不是特别咸
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