大厨分享蒜泥手撕茄子的做法,学会凉拌汁技巧,家常凉拌菜不用愁

茄子是一种比较常见的食材,有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。口感香软细腻,做法多样,不论是哪一种做法,只要烹饪得当,做出来的茄子,味道都会非常不错。

说起茄子的做法,其中口感最好的莫过于手撕茄子了,而饭店中茄子的做法,往往因为油脂过大而不适合家庭食用。

今天就给大家分享一道蒜泥手撕茄子,制作简单,营养丰富,味道鲜美,深受人们的喜爱,并以其独有的口感,逐渐成为人们餐桌上必不可少的一道家常美食。

大厨分享蒜泥手撕茄子的做法,学会凉拌汁技巧,家常凉拌菜不用愁

下面就是这道菜是详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备一个蒸锅,放上篦子,盖上锅盖,开始烧水。

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在水烧开的这个时间,准备洗净的紫茄子一个,去掉根部,切成厚片。

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等水烧开后,放上切好的茄子,盖上锅盖,开大火蒸6分钟

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准备一个蒜臼子,加入一勺食盐,放入大蒜几粒,捣成蒜泥,再放入生姜一小块,小米椒两个,继续捣碎。

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加入白糖0.5克提鲜,味精0.5克,加入生抽10克调味,陈醋5克,香油3克,红油2克,用筷子搅拌化开调料。

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6分钟过后,控去篦子上面的水分,取出蒸好的茄子,把茄子慢慢放凉。

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在茄子不烫手的时候,把茄子撕成长条,按图片中那样摆入盘中。

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再把刚才调好的料汁,均匀的浇在茄子上面,使其慢慢入味。

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好了,到这里,这道简单美味的手撕蒜泥茄子就做好了。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:紫茄子,大蒜,生姜,小米椒

调料:食盐,白糖,味精,生抽,陈醋,香油,红油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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