馒头，又叫馍。吃起来味道甜美，松软可口，营养丰富，易于消化。是中国人最喜爱的传统美食之一，在食品届有着举足轻重的地位。但馒头是怎么来的呢？据说是三国时期家喻户晓的诸葛亮发明，距今已有l700多年的历史。还有一段震撼心扉而又感人至深的故事呢。
诸葛亮是中国古代著名的政治家，外交家和军事家，在人们的心目中是智慧的象征。他一生为复兴汉室，尽心竭力，倾心奋斗，鞠躬尽瘁，死而后已。诸葛亮不仅在战场上叱咤风云，用兵出神入化，而且对国家赤胆忠心，爱民如子，他创造发明馒头的故事，就是一则爱民的典型。
相传，在三国时代，蜀汉建兴三年（225年）秋天，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮就亲自带兵去征讨，采取了攻心战术，七擒七纵，收服了孟获，与西南少数民族建立了良好的关系。
正当汉军大获全胜，士气高昂，凯旋而归，大军行至泸水时，这里人烟稀少，瘴气很重，泸水有毒，瞬间云遮雾障，狂风骤起，水势汹涌，巨浪涛天，无法渡河。使的本来精通天文，对天气变化也非常熟悉的诸葛亮，此时此地却一头雾水，不知所措。
诸葛亮心急如焚，便找来部下了解情况。手下人说，根据当地习惯，大军渡河前，应该用人头来祭祀河神，方保平安。建议杀掉南蛮俘虏来祭祀河神，诸葛亮听后没有采纳。
接着又请教前来相送，对这一带地理气候非常了解的孟获。孟获说：“这里几年来一直打仗，很多士兵战死在此地，这些客死异乡的冤魂，经常出来作怪，凡是要在这里渡水的军队，必须祭供。”诸葛亮想到战士为了国家的利益，抛尸他乡，如今战争结束了，将士们得胜回朝，他们却永远成为异乡孤魂。祭奠他们是应该的。他问孟获用什么祭品？孟获说:“要用七七四十九个人头祭供，才会平安无事，而且来年肯定大丰收。”诸葛亮一听，心里一沉，这些作祟的既然是冤魂，如若再用49个人头去祭供，不又是平白无故地增加49个冤魂吗？这样循环往复，冤魂越来越多，泸水便永无宁日。再说祭品用人头，这代价也太大了。
此时诸葛亮虽然心急火燎，但认为绝不能生灵涂炭，用人头来祭泸水。当他来到泸水边看个究竟时，只见阴气四起，恶浪翻滚，士兵和战马也处在惊恐之中，看来不祭祀是不行的。这时当地人对诸葛亮说：“上次丞相渡泸水之后，水边就夜夜鬼哭神号，从晚上到天明从不间断。”诸葛亮听后想，看来罪在我身上，怎么能牵连无辜的将士和南蛮俘虏呢？并决定亲自祭供。诸葛亮苦思冥想，终于想出了另一种物品替代人头的绝妙办法。他命令士兵杀牛宰羊，将肉块儿剁成肉酱，搅拌成肉馅，用面粉和成面团，再切成面块，揉擀成面饼，装入馅后，做成人头模样，入笼蒸熟，这种祭品被称作“瞒头”。并将”瞒头”拿到泸水边，亲手摆在供桌上，祭祀一番，然后一个个丢进泸水。受祭祀的泸水，顿时云开雾散，风平浪静，大军顺利渡过。
事后，部下问诸葛丞相用称为“瞒头”的食品祭祀河神，究竟用意何在？诸葛亮说：“这是我经过深思熟虑，充分利用“瞒头“的瞒字和”蛮″是谐音的有利条件，巧妙的解决了大部队过泸水这个棘手的问题。这里其中有两层意思：一是以假人头瞒过了河神；二是用“瞒头”俩字替代蛮人头，即保全了南蛮俘虏的性命，又鼓舞了队伍克服困难，走出困境的士气，总之我们成功了！”
从此以后，人们就经常用”瞒头″作贡品，祭祀后被食用。从中得到启示，以馒头为食品流传下来。时间一长就把”瞒头″改写成了”馒头″，并愈来愈品种齐全，花样繁多，如今的”馒头″早已遍布全国，还传播到世界各地，深受人们的青睐。
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