从8月1日起,东黄海等解禁,渔民们扬帆捕捞,这两天大量透骨新鲜的梭子蟹上市,魔都市民竞相争购,一解馋意。但近来有市民反映,他们购买的梭子蟹里有颗粒状粉色物体,有人认为这是“寄生虫”要求退货,更有人认为这是海水被污染后出现的问题,以后不再吃梭子蟹了。
海洋生物研究专家、浙江省海洋水产研究所谢建军高级工程师告诉记者,这是一种常见的海洋附生生物,学名叫梭蟹板茗荷,非我们一般见到的可致病的寄生虫,被附生的蟹营养不受影响,煮熟加工后可以放心食用!
家住宁海东路的王女士反映,前两天她从菜场买回梭子蟹,剥开蟹壳后看见蟹鳃上有许多颗粒状物体,仔细观察发现,该物体粉色,粒子很小,但数量很多,于是她拿着蟹去找蟹老板,蟹摊老板说这是正常现象,叫她回去尽管吃,但王女士思前想后还是不敢吃。
王女士认为近来海水被污染之说很多,她买到的梭子蟹海域海水肯定被污染了,这个粉色的物体一定是寄生虫,梭子蟹上有寄生虫,那个梭子蟹肯定不能再吃,于是她决定把买回的梭子蟹扔了。隔壁的张阿姨听说王女士买回的梭子蟹里有寄生虫后也回忆起来,好像自己买回的梭子蟹里也有类似情况。同楼的居民获悉这一情况后都表示,以后梭子蟹不能再吃了。
获悉市民反映的情况后,记者与东海水产研究所、上海海洋大学取得了联系,该研究所和大学都表示他们没有研究此类海洋生物的专家,不过通过东海所一位研究员介绍,记者找到了对此有研究的浙江省海洋水产研究所谢建军高级工程师。
谢建军解释,梭蟹板茗荷是一种常见的海洋附生生物,与传统意义“寄生虫”不一样的是,这种生物寄生于梭子蟹的附肢和鳃部,以鳃部居多,不会吸收梭子蟹的营养。其幼虫阶段在水中浮游生活,会随梭子蟹呼吸水流进入蟹体内,条件适宜时会附生于蟹的鳃表面,从而长期附生,有时也会附生在蟹壳、蟹脚上。这也是为什么王女士看到粉色物体是大部分是在蟹鳃上,而不在其它部位的原因。
“不仅是梭子蟹,游龙虾、锯缘青蟹、东方扁虾等蟹虾上都会有类似现象。”
和梭子蟹一样,梭蟹板茗荷也属于甲壳类,其本身不会产生毒素或积累毒素,也不会在人体内寄生。而且通常餐桌上的梭子蟹都经过高温煮熟或高盐度盐渍,已经将该生物杀死了。谢建军告诉市民:“消费者看见这种生物没必要恐慌,不用担心会有食品安全问题,而且也不会破坏蟹的营养,可以放心食用。”
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