#冬日生活打卡季#
达州市，四川省辖地级市，地处四川的东北部，素有“巴人故里、中国气都”之称。
以前上大学的时候，有同学就是达州的，她们让我知道了一种野菜叫清明菜，有一种粑粑叫清明粑粑。
她们说，每逢清明节，她们那边的习俗，就会找清明菜来做清明菜粑粑吃，非常好吃。
那么，如果到了达州，清明菜粑粑，一定是非吃不可的，那你还知道有哪些美食是来达州必打卡的吗？
以下我将分享27款来四川达州必吃的美食，看你有吃过哪些呢？排名不分先后。
灯影牛肉
灯影牛肉，是四川达州的地方传统名食。你是不是和我以前一样，就一直以为灯影牛肉是成都的，然而实际上确是达州的。这里就要特别注意的是，正宗的灯影牛肉是如图的薄片，不是那种丝丝。肉片薄得像纸一样，用灯光照，都可以穿透过去，就像看皮影戏的那种感觉。它的颜色特别红亮，味道麻辣鲜脆。
东柳醪糟
东柳醪糟，是四川达州的地方传统名小吃，已载入《中国土特名产辞典》，四川各地其实都有醪糟，但是数四川达州大竹醪糟最为出名。醪糟煮蛋，煮粉子，都是非常好吃的，吃起来醇香甜糯。
渠县古今香丸子
渠县古今香丸子是四川达州非常有名的一种小吃，是用猪肉和萝卜丝按照一定的比例制作而成。吃起来非常软，嫩，爽滑，口感好。
尖椒肥肠
尖椒肥肠是四川达州达县的一道特色美食，主要是以猪大肠和尖椒为主要食材制作而成，色香味俱全，吃起来，非常的软嫩，鲜香，没有腥味。
江阳酸辣鸡
江阳酸辣鸡是四川达州的一道很有名的菜，它主要是用三黄鸡为食材制作而成，吃起来酸爽麻辣，非常鲜辣入味。
石梯蒸鱼
石梯蒸鱼是四川达县石梯镇的地方特色美食，是用当地的鲶鱼为主要食材制作而成的，吃起来鲜香嫩滑，是来达州一定要吃的一道菜。
任市板鸭
任市板鸭是四川达州开江县的地方名特产，是全国农产品地理标志。任市板鸭的历史非常久远，主要是用开江的麻鸭子为食材制作而成，吃起来肉质紧实，有韧劲，醇香无比。
口水鸡
口水鸡是四川达州的一道传统名菜，口水鸡做法其实不难，是把鸡煮熟，再调个料汁，拌在一起，看起来红油非常诱人，吃起来又麻又辣，麻的让人口水不停的分泌，所以就叫口水鸡。口水鸡还曾入围“天府旅游美食”（达州市）名录，所以是来达州必吃的一道美食。
干烧岩鲤
干烧岩鲤是四川达州的一道特色美食，是用四川特产岩鲤为主要食材烧制而成。看起来鱼身上裹满了浓浓的料汁，吃起来鱼肉紧实，非常细嫩，不仅鲜香还带一点微辣。
童记麻辣鸡块
童记麻辣鸡块是四川达州的一种特色美食，有着非常悠久的历史。它是用四川达州宣汉本地的土鸡为主要食材制作而成，看起来就色香味俱全，吃起来层次十分丰富，麻辣鲜香。
羊肉格格
羊肉格格是四川达州一道具有非遗地位的传统美食，是用的当地肉羊为主要食材制作而成。羊肉格格肉质十分鲜美、软糯、营养液非常丰富。
清明菜粑粑
清明菜粑粑，是达州清明节的一种食俗，是四川达州一道特色的传统小吃。清明菜粑粑的历史非常悠久，已有100多年了。它是用一种野菜，清明菜为主要食材，加入糯米，还有馅料，最经典的是包的腊肉。它有咸口，甜口，是达州人家家会做的一道美食。
据说，达州金凤村的“清明菜粑粑”在当地非常有名，吃起来格外清香。
宣汉牛肉
宣汉牛肉，是四川达州宣汉县的特产，是中国国家地理标志产品。宣汉县的黄牛更是被列入世界优良牛种名录。可见宣汉是有多么的值得一尝，宣汉牛肉看起来颜色红黑透亮，非常诱人，吃起来非常香，来达州一定要来品尝。
渠县水八块
渠县水八块，又称三汇鸡八块，是四川达州的一道传统美食。它是用当地的本地土鸡制作而成，吃起来麻辣鲜香。薄薄的鸡肉片，红红的油，鲜嫩的鸡肉裹着浓郁麻香，令人食欲大开，回味无穷。
大竹观音豆干
大竹观音豆干是四川达州的一种传统美食，历史十分悠久，据说已有几百年的历史。豆干看起来颜色金黄，质地细腻，吃起来口感非常香，十分可口。
通川石锅鱼
通川石锅鱼是四川达州的一种特色美食，它的特色好像就是用石锅煮鱼，口感非常的独特，鲜辣爽口，值得一试。
旧院黑鸡
旧院黑鸡是四川达州万源的特产，是因为万源旧院镇而得名，还曾被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，可见它的独特之处。旧院黑鸡吃起来肉质非常紧实，口感也很细腻，鸡汤喝起来也十分鲜美，是老少皆宜的美食。
大竹鱼头王
大竹鱼头王，又称东柳鱼头，是四川达州大竹县的特色美食，从表面看，和剁椒鱼头真的看不出来有什么区别，但是在做的时候，加了大竹特产东柳醪糟味，吃起来就能感觉到它的独特之处，其风味十分特别，酸辣麻适中，糯软肥而不腻，鱼肉更是鲜嫩入味，香辣过瘾。
据了解，大竹鱼头王连续20余年荣获“达州市十佳菜品”。2021年12月7日，大竹鱼头王入选四川省级“天府名菜”名单。可见，它是来达州必吃的美食之一，喜欢吃鱼头，吃辣的，一定不要错过。
什锦烩面
什锦烩面是四川达州市的地方特色小吃，它是用10多种蔬菜和肉类制作而成的，食材非常丰富，吃起来鲜香可口，层次感特别强，营养丰富又美味，是很多人的早餐选择。
大风羊肉
大风羊肉是四川达州的地方名菜。是用当地的本土羊，以独特的配方制作而成的美食。它吃起来一点也不油腻、没有膻味、口感很好。大风羊肉的菜品很多，其中的清汤炖羊肉，特别适合老人小孩，喝上一碗汤，更是鲜香无比。
还有其他的羊肝羊肚等等，用各种煸、炒、爆等等烹饪方式，来达州一定要尝一尝这地方名菜。
徐鸭子手撕鸭
徐鸭子手撕鸭是四川达州宣汉的特色美食之一，用的是巴山百里放养的纯土鸭子，是由徐代建继承传统制作工艺，经常多年研究而成就的一道美食。
曾经更是有多家电视台和报刊对其进行了专题报道，徐鸭子手撕鸭，风味独特，香彻透骨，油而不腻，非常好吃。可以真空包装，方便携带，还可以带回家和亲朋好友一起分享美味。
面筋团
面筋团，又称油果子，是四川达州的传统早餐小吃，其颜色金黄，香味更是扑鼻。油果子的制作方法非常简单，但是面筋的做法却也是工艺有些繁琐，首先要将面粉和成团，擀成圆形，切成小块，再用清水反复揉和，直到面团表面光滑有弹性，然后发酵，成型。制作好的面筋，放入油锅里炸，美味的早餐就做好啦！
五香卤豆干
五香卤豆干是四川达州特色美食之一，从制作方法、配料、形状、味道上来说，有很多种类，而且都非常有名。吃起来都是豆味浓郁，越吃越香。
万源老腊肉
万源老腊肉是四川达州万源的特产，历史特别特别久远，已经有几千年的历史。万源老腊肉色泽红润，肉质鲜嫩，咸淡适中，搭配着独特的香气，吃起来总之一个字‘香’，在我们四川腊肉各地都有，但是还是有一些区别所在的。
酸辣粉
酸辣粉是四川达州特色小吃，吃起来酸酸辣辣，非常鲜香，爽滑可口。在四川酸辣粉各地区都有，但是来达州可以品尝一下当地的风味。
杜仲腰花
杜仲腰花是四川达州特色美食，是由杜仲这种药膳和腰花的结合制作而成，非常有利于身体，不过得根据个人身体来说，有的人或许还不适合食用。但是它的味道，吃起来酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，味道更是别具一格。
开江豆笋
开江豆笋是四川地区的非物质文化遗产，因它的形状非常独特，宛如竹笋般翠绿因此而闻名，还曾经上过央视呢。开江豆笋，不白而黄，色泽鲜亮，无论是凉拌、卤制、炒菜，还是烧肉，都是一道美味。
以上，就是我分享的来四川达州必吃的27款特色美食小吃，看你有吃过哪些呢？
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