速冻小馄饨容易煮烂？牢记3个诀窍，和新鲜的一样个个完整也不烂！
小馄饨不光能现包现煮，也能和饺子一样速冻后再煮。速冻小馄饨存放的时间比现包的小馄饨会更长些，也方便随时食用。因为小馄饨皮很薄，所以速冻过的小馄饨比现包的更难煮些，一不留心就会把小馄饨煮得稀巴烂，不光没有看相，还完全没有了食欲。
因为是速冻过的小馄饨，所以许多人觉得应该多煮一会儿才能熟，所以才导致小馄饨被煮烂。速冻过的小馄饨比现包的要多煮一会儿，这个想法虽然是没错，但是在做法上一定要掌握诀窍，煮出来的小馄饨才能不仅煮熟，还能个个完整不破皮。
我是开饺子馄饨店的，店里主营小馄饨，虽然是以现包现煮为主，但是在特殊情况下，还是会煮已经速冻好的小馄饨来应急，我煮出来的速冻小馄饨个个完整不破皮，顾客完全分不清吃的是速冻小馄饨，还是新鲜现包的小馄饨。
我是怎么把速冻的小馄饨煮出来和新鲜的一样，个个完整不烂？我总结了主要是有3个诀窍，现在分享给大家，只要你掌握了这3个诀窍，煮出来的速冻小馄饨也能和新鲜的一样，不仅好吃，还能个个完整不破皮。
【煮速冻小馄饨诀窍1：开水下锅】
煮水饺时，开水下锅煮和凉水下锅煮都可以，只要方法得当，两种方法煮出来的水饺一样好吃，但是煮速冻小馄饨时，只能开水下锅煮，不能凉水下锅煮！
因为速冻小馄饨的馄饨皮很薄，凉水下锅后要长时间地泡在水里等水烧开，这样小馄饨皮很容易被泡烂，所以凉水下锅煮小馄饨时，更容易把小馄饨煮烂，因此煮速冻小馄饨只能开水下锅煮！
诀窍：煮速冻小馄饨，凉水下锅容易煮烂，只能开水下锅煮！
【煮速冻小馄饨诀窍2：盖锅盖小火煮】
小时候煮饺子时，家里的老人就会吩咐“开盖煮皮，盖盖煮馅”，这个方法也适用于煮速冻小馄饨，因为它的馄饨皮很薄，很容易被煮熟，而里边的肉馅经过速冻后，要有个化冻的时间，所以要全程盖锅盖煮馄饨馅。
因为小馄饨皮太薄，所以不能大火煮，盖上锅盖后，要马上调小火力，让小馄饨肉馅在小火下慢慢的化冻，再和馄饨皮一起被煮熟。如果一直大火煮，肉馅还没有煮熟，馄饨皮就已经被煮烂了。
诀窍：煮速冻小馄饨，不能大火煮，一定要小火盖上锅盖煮，这样才不容易被煮烂。
【煮速冻小馄饨诀窍3：关火盖锅盖“闷”】
经常煮小馄饨的朋友们都知道，小馄饨包得都不紧，虽然熟而不烂非常重要，但是要想小馄饨煮出来漂亮，就不能把馄饨皮煮散，煮熟的小馄饨皮要包在馄饨馅外边，如果馄饨皮散开，就没有那么漂亮，吃起来口感也不是太好。
即使煮速冻小馄饨时，一直盖锅盖小火煮，沸腾的水花也容易把馄饨皮给冲开，因此查看小馄饨快要煮熟时，也就是常说的“还差一把火”时，就关火不打开锅盖，让锅里的余温把小馄饨给“闷”熟，这样减少了小馄饨被沸腾水花煮的时间，也就减少了小馄饨皮被煮开的机率。
如果持续的小火煮，一直把小馄饨煮熟就捞出来，这样虽然没有什么不妥，但是小馄饨皮被煮开的机率很大，小馄饨皮一旦被煮开，就会造成馄饨皮和馄饨馅分开，这样煮熟的小馄饨也就不完整漂亮了！
诀窍：煮速冻小馄饨时，要想煮熟的小馄饨个个完整，就要在小馄饨将要煮熟时，关火盖锅盖闷几秒钟再捞出来。
速冻小馄饨容易煮烂？牢记以上的3个诀窍，煮熟的速冻小馄饨和新鲜的一样，个个完整也不烂！
#春日好食光#
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10多年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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