牡蛎别名又叫生蚝，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，也是较常见的中药药材。牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。我国沿海一带均有分布。全年均可采收，采得后，去肉，取壳，洗净，晒干。生用或煅用。用时打碎。
《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。故牡蛎又有“海底牛奶”之美称。
牡蛎-药材
【性味】咸，微寒。
【归经】归肝、胆、肾经。
【功效】重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。
【临床应用】
1.治疗心神不安，惊悸失眠。
牡蛎质重能镇，有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用。亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。
牡蛎-饮片
2.治疗肝阳上亢，头晕目眩。
牡蛎咸寒质重，入肝经，有平肝潜阳，益阴之功。用治水不涵木，阴虚阳亢，头目眩晕，烦躁不安，耳鸣者，常与龙骨、龟甲、白芍等同用。
3.治疗痰核，瘰疬，瘿瘤，癥瘕积聚。
牡蛎味咸，软坚散结。用治痰火郁结之痰核，瘰疬，瘿瘤等，常与浙贝母、玄参等配伍；用治气滞血瘀的癥瘕积聚，常与鳖甲、丹参、莪术等同用。
4.治疗滑脱诸证。
牡蛎煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用，通过不同配伍可治疗自汗，盗汗，遗精，滑精，尿频，遗尿，崩漏，带下等滑脱之证。用治自汗，盗汗，常与麻黄根、浮小麦等同用。
此外，煅牡蛎有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，与乌贼骨、浙贝母共为细末，内服取效。
【用法用量】煎服，9～30g；宜打碎先煎。外用适量。收敛固涩宜煅用，其他宜生用。
牡蛎还有其他的独特价值
滋补强壮
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益智健脑
牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，起到护脑、健脑作用。
细肤美颜
牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
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