最近和小伙伴们在群里聊天，每到饭点儿的时候就是各种晒美食秀厨艺的时间，天气越来越热，让人的胃口也是阴晴不定，不少小伙伴都晒出了自己做的鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐之类的菜，要说这鱼香菜真是不挑人的人人喜欢。
鱼香味道的美食不仅好吃下饭而且做法简单，一盘菜就能轻松吃掉2碗米饭，因为家人有不吃肉的，就不做鱼香肉丝了，来个鱼香豆腐好了，听一个小伙伴说她经常用冻豆腐代替北豆腐做鱼香豆腐，特别好吃，刚好家里还有冻豆腐，通常都是和白菜一起做汤吃，也确实吃腻了，换个口味还不错。下面就说说我家的做法吧。
【鱼香冻豆腐】
食材：冻豆腐，木耳，胡萝卜，尖椒，葱姜蒜，生抽，醋，老抽，盐，白糖，淀粉，料酒
做法：
1、冻豆腐解冻后切成块儿，胡萝卜洗净去皮切丝，尖椒洗净去籽切丝，木耳提前泡发后洗净切丝，葱蒜切末；
2、调制一碗料汁，在碗中放入切好的葱姜蒜，3汤匙生抽，2汤匙醋，半汤匙老抽，2汤匙料酒，2克盐，4克白糖，一小勺淀粉，适量水，搅拌均匀；
3、锅中放适量油，油热放入切好的尖椒，木耳，胡萝卜丝，煸炒2到3分钟；
4、接着放入切好的冻豆腐继续煸炒2，3分钟，淋入调制好的料汁，翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一盘好吃下饭的鱼香冻豆腐就做好啦，冻豆腐比普通豆腐更易吸收汤汁，浓郁美味，其他的食材经过充分煸炒也浸润了滋味，一上桌就被抢光了呢。而且做法特别简单，省事儿又省时，特别适合忙碌的上班族和懒得做菜的朋友呢。
小贴士：
1、如果用北豆腐的话，切块后在开水中加适量盐焯2分钟再炒，可以去除豆腥味儿还不容易碎；
2、调味汁的比例可以根据食材的多少和个人口味增减，冻豆腐比较入味，如果是普通豆腐，调味汁的口味就要稍微重一些；
3、葱蒜姜的比例1比2比3的比例搭配，味道和口感最好；
4、能吃辣的话可以先放郫县豆瓣酱入锅炒香，然后再放食材，鱼香汁里放一点小米辣，会吃着更香更过瘾。
鱼香豆腐不过瘾，还是想吃鱼香肉丝？容易啊，在今日头条APP首页上方搜索框输入“鱼香肉丝做法”，照着菜谱做起来。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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