大闸蟹可以保存多久 网上买大闸蟹哪家好
九月黄吃的就是大闸蟹的【鲜】，只有新鲜的大闸蟹才能完美呈现鲜甜的滋味。购买来的大闸蟹怎么样保存可以存货更久，网上买大闸蟹哪家好，怎样选择大闸蟹的规格型号。这些关于大闸蟹品鲜、保存、选购的技巧，一篇看完。
关于大闸蟹保存的技巧
l 用泡沫箱定时喷水保存
网购的大闸蟹多数配有泡沫箱，可以保持一天4-5次喷水的频率，把大闸蟹放在室温15-25℃左右阴凉的地方，敞开泡沫箱，定时喷一些水，保持环境的湿润，这样大闸蟹也可以存活24小时左右。
l 深口盆、塑料桶活养
找一个盆口比较深的塑料盆，或者一个塑料桶，铺上一些水草、或者一条湿毛巾，然后把大闸蟹放进去。倒入一些清水，不要没过大闸蟹，放一些鲜活的鱼虾，也可以养3天左右。
l 放冰箱冷藏
捆好的大闸蟹不要拆开，在冰箱的保鲜层铺上湿毛巾，把大闸蟹整齐排开，再在大闸蟹的身上平铺一层湿毛巾，这样也可以把大闸蟹保存2天左右。
要想大闸蟹保存得更久一点，就不要用水泡着它们，那样它们会缺氧死亡。每天挑不是很鲜活的吃，尽量早点吃完，除特殊原因外，还是提倡即买即蒸，这样更新鲜。
关于网上买大闸蟹哪家好
京东、天猫、淘宝、拼多多等线上平台都有鲜活大闸蟹的商铺。这些商铺，多数是从事水产鲜货交易的公司开设的，不排除也有部分养殖户自营的商铺。
无论什么样的卖家，只要出货时是经过精选，优中选优的大闸蟹，送到客户手中就个个是精品。大闸蟹的养殖技术这么些年早就被同化，大家都在摸索和效仿优质蟹的养殖办法。无论是水质条件还是喂养办法，大部分产区的大闸蟹养殖基本同步，尤其是江苏产区的大闸蟹。整个江苏是全国大闸蟹的重要产区，几乎一半的大闸蟹产量都在这里，这也让苏州阳澄湖成了全国大闸蟹集散中心。
很多消费者发现自己买到手的大闸蟹大部分是从阳澄湖发货，其实这是常态。江苏五湖产区的大闸蟹都会送到阳澄湖进行集中销售，因此也在当地衍生出很多从事大闸蟹鲜货大宗交易的公司。笔者接触过几家这样的公司，他们有专业的挑蟹团队，有专业的养殖指导团队，规模稍大的公司，还会派遣员工长期驻扎在江苏各大大闸蟹产区，随时follow大闸蟹的市场行情以及货源供应链情况。
其中一家比较特殊的上澄绿色水产，主要做精品蟹，小的残次蟹一律pass。虽然公司就在阳澄湖当地，但是并没有大肆宣传阳澄湖大闸蟹，反而明确指出“非”阳澄湖大闸蟹。这种反“主流”的做法，确实很刷好感度。再加上这个公司在淘宝店铺主推的蟹卡、礼盒每一款都有精准的克重标准，精确到小数点后一位的规格标准，所以又增加了笔者对其“绝不缺斤少两”的信任。有了严苛的规格标准，才能更加规范的行使“缺斤少两理赔”的权益。当然，这是后话，到手的蟹都是足斤足两，也就不存在理赔的交涉。因此笔者这一两年来对这家上澄大闸蟹的信任度节节攀升。
关于大闸蟹的规格怎么选
怎么选大闸蟹，需要根据时节来选。在九月中旬大闸蟹刚上市时，3两以上的母蟹巨贵，因为母蟹们还没发育好，货少吃货多，物以稀为贵，所以想吃3两以上母蟹的朋友可以等到十月中旬左右。而喜欢公蟹蟹肉的朋友，可以直接从九月中旬订购3两以上的公蟹，肉满货足。但是想要那种黏牙的蟹膏，也需要再等等到十月中旬左右。
网上买大闸蟹哪家好，这也是一门技巧和运气，而大闸蟹的保存，非必要时候，还是建议到家就蒸着吃了，那才是顶好的鲜美。
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