坦桑尼亚人主食以玉米、甜薯和大米为主，一般都爱吃牛羊肉，由于伊斯兰教徒占比多，忌猪肉、动物内脏和海鲜等。坦国菜肴口味偏重，不怕油腻、喜欢辛辣的食品，就如同坦桑尼亚人热衷于喝浓浓的咖啡一样。当地特色的美食在名字上就能吸引游客的注意。坦国部族多，饮食习惯也各有不同，到了各地不妨多多尝试当地特色。
1.乌伽黎
坦桑尼亚人的主食是一种称为乌伽黎（Ugali）的干玉米糊，是由玉米面加在水中煮成很浓稠的玉米糊糊，最后形成生面团状。城市的人主食为米饭或者乌嘎喱，伴以菜汁、肉汁或者炸鸡、烤鱼。而郊区及农村的人主食则为乌嘎喱伴以菜汁或肉汁进食。乌嘎喱的传统吃法是：用右手将乌嘎喱面团捏成一个面球，然后将面球沾在调料或炖菜或炖肉里，用姆指使一下力，以便让乌嘎喱面团将肉片卷起来或裹起来吃。再者，当地的木薯也是一种主食。木薯除了烤着吃外，当地人也将其煮烂后，通过发酵后，再煮成发酵木薯汤或糊糊吃。
2.Chai Maziwa
一般是要加牛奶喝的一种茶，制作过程中会加入大量糖。坦桑尼亚人每天都有喝咖啡和喝茶的习惯。在喝咖啡或红茶时，他们喜欢往咖啡或红茶里加糖。一杯咖啡或红茶里，通常能有小半杯都是加进去的糖！！！除了直接食用糖，当地人还喜欢喝可乐等高糖的软饮料。
3.米面烙饼（Vitambua ）和 三角饼(Samosa)
米面烙饼是一种米面做的烙饼，将平底锅面特制成许多圆凹，将米面糊舀到圆凹里，就烙成与圆凹一样大的Vitumbua了。这里的人喜欢用Chapati和Vitumbua当早餐。咖喱角有点类似于春卷，就是以薄面皮卷上马铃薯泥、洋葱、肉末及香料等馅料而成三角形状，再经油炸而成的食品。咖喱角在当地做为快餐食品。
4.烤肉
坦桑尼亚人喜欢吃烤肉，在达累斯萨拉姆，离可可海滩不远的一条街上，有一些露天酒吧，在晚上很多人喜欢去吃很有特色的烧烤肉，有点类似于我们重庆喝夜啤酒。斯瓦西里语称为Kitimoto,原意为火上的椅子。主要是烤猪肉、牛肉和羊肉，除了烤肉外，还有配以西红柿片与辣椒。用手拿着烤肉，沾上盐与调料吃，并喝喝啤酒，口味确实不错。只是猪肉有点骚味，因是没有阉割的公猪。
5.海鲜
在这里，最喜欢享受的就是当地海鲜产品。坦桑尼亚濒临印度洋，是非洲海岸线最长的国家，海产品相当丰富。有各种各样的海产品，如龙虾、螃蟹、大虾、海参、鱿鱼、石斑鱼、甲鱼等。还有各种野味，它们也会成为我们的美食。
6.水果
坦桑尼亚这里虽然很穷，但从来没有听说坦桑尼亚饿死过人的。这里地处热带，果树资源丰富，水果品种琳琅满目，种类繁多，如椰子、芒果、香蕉、菠萝、菠萝蜜和木瓜等，还有香脆的腰果，让你大饱口福。这里的芒果很甜，吃上去不错。有一种笑话说非洲人吃饭靠大树，当地人不干活，每天就坐在大树下聊天，或唱歌跳舞的，饿了就爬上树摘几个芒果吃。据说当地人就算不种庄稼，也能靠吃树上的水果过活。
至于坦桑尼亚的餐馆，除了桑吉巴尔风格和印度风味的传统饭馆外，也有英式西菜馆、意大利餐馆和日本料理等。在大街上，也有很多卖快餐与小吃的小贩。
最后如果你有一个中国胃，在坦桑尼亚的大城市里，不要担心吃不到中餐，特别是在达累斯萨拉姆的中餐馆是很多的，还可以自己动手丰衣足食呀~
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